谁说只有情人节才能收鲜花和蛋糕?丨3,2,1 鲜花数字蛋糕,安排!
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生日蛋糕大家都吃过
以往我们吃的都是圆圆的大蛋糕
今天我们要教大家
一款风靡ins的网红数字蛋糕
做法和配方全揭秘
这是一个鲜花和水果包围的蛋糕
你一定会喜欢~
用料
鸡蛋 | 4个 |
纯牛奶 | 55g |
玉米油 | 40g |
低筋面粉 | 40g |
可可粉 | 12g |
淡奶油 | 300g |
谁说只有情人节才能收鲜花和蛋糕?丨3,2,1 鲜花数字蛋糕,安排!的做法
取4个蛋清,加入三分之一的糖,打至粗泡
加入剩余二分之一的糖,打至湿性发泡
加入剩余的白砂糖,打至干性发泡
取4个蛋黄,加入牛奶55g
加入玉米油40g
搅拌至乳化,做好乳化作业很重要哦
低筋面粉40g,可可粉12g,过筛后加入
搅拌至无干粉状态,此时的面糊是顺滑无颗粒的
取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中,翻拌均匀
将蛋黄糊全部倒入剩余蛋白霜中,翻拌均匀
倒入28*28烤盘中,用刮板刮平,并大力震出气泡
烤箱预热至上下火165度,烤18min
取出晾凉以后,用模具割出数字
装饰上打发好的淡奶油和鲜花水果。完成啦!
小贴士
1,蛋糕坯的制作没有什么特别大的难点,只需要把蛋白霜打到干性发泡,就成功了一半。
2,蛋黄糊和蛋白霜的混合过程中,要使用翻拌的手法,防止消泡,蛋糕发不起来。
3,搅拌蛋黄糊,装饰蛋糕的步骤,可以让小朋友参与进来。更好的锻炼小朋友的动手能力,也是很不错的亲子时光哦。
4,数字蛋糕模具baby商城有售哦!
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