潮式炸豆腐
- 菜谱
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这是潮菜的一种做法,由于地处环境买不到真正的潮汕豆腐,只能用普通的嫩豆腐代替,外脆里嫩,相当好吃。
用料
嫩豆腐 | 4块 |
鸡蛋 | 1个 |
木薯淀粉 | 适量 |
潮式炸豆腐的做法
豆腐洗净,切成小正方形。(4块可切为16小方块)
鸡蛋打成均匀的蛋液备用,另将薯粉倒入较大的器皿,便于滚匀豆腐块。
起锅热油,可选用花生油,炸出来的味道更香浓些。
取豆腐依次沾满蛋液、薯粉,滚匀放入油锅内炸。
炸至金黄,捞起沥干即可。
小贴士
可选用桔油、辣椒酱、泰式甜椒酱等各类自己喜好的沾料。
推荐:韭菜叶盐水、泰式甜椒酱或桔油。
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