冰糖炖桃胶
- 菜谱
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煲上一碗浓稠的桃胶糖水,借以美味养以美颜,让这幸福美丽一直常驻下去~微博:@安小厨的大胃
用料
冰糖 | 半两 |
水 | 适量 |
桃胶(又名桃脂) | 1两 |
冰糖炖桃胶的做法
准备食材
桃脂洗净,用冷水浸泡一天一夜至没有硬块,拣除凝固在桃脂里面的杂质。
把处理好的桃脂放入锅中,加入没过桃脂的水,用大火煮开后转小火加盖煮20分钟左右,煮的时候可以给盖子留一个小缝,并不时地用勺子搅拌,以免溢出。
加入冰糖,搅拌均匀,冰糖熔化后熄火,再焖片刻,此时汤汁已经黏稠,冷食或热食均可。
小贴士
煮好的桃脂可以单独饮用,口感嫩滑香甜,也可以在汤汁中加入水果丁,做成什锦果子桃脂糖水,还可以拌在酸奶中或洒在蛋羹上食用。桃脂是徽州特产,可在网店购得。
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