我爱喝的黄酒鸡汤🐔
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快生我家宝宝的时候,朋友送了20斤客家黄酒,基本用了煮鸡酒喝完了。这次还剩点渣渣,倒了浪费,所以老妈杀了一只2020年就开始养到现在的小母鸡,给我煮鸡酒补补身体。女性们的良汤哦
用料
黄酒 | 2碗 |
鸡 | 半只 |
红枣 | 6/10颗 |
枸杞 | 30粒 |
桂圆 | 8/10颗 |
玉竹 | 少许 |
盐 | 一小勺 |
姜片 | 5片 |
我爱喝的黄酒鸡汤🐔的做法
家里养的小母鸡杀一只,取一半
半只小母鸡砍成小块
锅烧空气干后放入少许自己炸的花生油,5片老姜,先把姜片煎一下
倒入鸡块,大火爆炒鸡肉
取出坐月子留下的黄酒底,因为放久了,有渣渣沉底了,如果没有底的黄酒煮的汤就是比较清的。我这个是底渣渣了,所以煮的就比较稠,颜色不是那么好看。
把黄酒倒进变好的🐔中,大火爆炒,注意,这时候锅内可能会着火,把锅盖盖下去就没事了,不要慌。我第一次做差点把自己的眉毛烧了😂。哈哈
黄酒炒后可以用锅盖盖煮闷煮。不想喝汤的话,就到这一步骤,把鸡肉闷煮15/20分钟就可以出锅吃咯。超级好吃。我产后3个月经常吃。
黄酒闷煮鸡的时候令起一锅烧水,水开后倒进黄酒鸡中。
倒水后把下图的药材一起倒进去闷煮20-30分钟
这个是药材,可以放也可以不放。
差不多出锅的时候,就是5分钟前,撒一把宁夏枸杞
好啦,出锅啦。不喜欢吃这么油腻的,可以用隔油壶把油隔出来。我产后就是不吃油的。妈妈每次都帮我把油隔开。现在可以吃油了,所以这次我就不隔油了。
小贴士
黄酒没有可以用米酒代替。
我们这边的风俗就是产后,月子里需要喝黄酒或者米酒鸡的。但是因为这个汤里有酒精我是不建议大家喝了喂奶的。如果不喂奶是可以喝的哈。喝完隔5/6个小时再喂奶可能会好点。我本人也是4个月断奶后才喝。
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