堕入民间的凉拌羽衣甘蓝

据说羽衣甘蓝是道很高级的菜～在我手中，天使下凡了

用料  

堕入民间的凉拌羽衣甘蓝的做法  

1. 意外在超市买到一大把羽衣甘蓝，价格便宜得不像话，不到三块～～

2. 撕去老茎，据说这茎非常影响口感，撕的时候明显有拖拽的手感，很老～果断扔掉

3. 水里浸泡清洗干净，捞出手撕成一寸大小，偷吃了一小片生叶子，有点苦，干，必须处理

4. 用盐搓还是平底锅烤，让我纠结了一会儿，最终还是秉持自己的“万物皆可汆”原则，将叶子与胡萝卜丝一起开水汆。一分钟后捞出冷水冲凉透，再用冷开水冲洗。

5. 捞出，用力拧干

6. 高级做法会用牛油果，我家里只有苹果，又降低了点档次，苹果切薄片，扔进去～后悔了，应该切丝，更协调

7. 洒盐，胡椒粉，糖，将蒜丁洋葱丁入油锅煎香，倒入菜中，加一勺醋（红酒醋或果醋，不知为何，感觉陈醋不太合适）

8. 花生炒熟，捏去外皮，或压或擀成碎末～高级做法可以是更贵的坚果，可惜家里没有

9. 临上桌前把花生碎倒进去，搅拌

10. 食后感：有吃西餐的感觉，口感不错，其实羽衣甘蓝这样处理后已经没有什么特别的味道和口感，是调料的功效～估计这样的调料拌其他蔬菜也是可行的