Short Ribs菜谱—粤式牛仔骨

Waitrose的网红牛肉Short Ribs真的是怎么做都好吃，雪花状的纹理入口即化，特别适合不会处理牛肉，怕腥的小伙伴🤓
今天分享一道和饭店味道一模一样的粤式牛仔骨，嫩滑的雪花牛肉加上香甜的酱汁，简直是王炸美食🤯

用料  

Short Ribs菜谱—粤式牛仔骨的做法  

1. 牛仔骨切成薄片，家里没有砍刀只能把骨头去掉了

2. 洋葱切丝，青椒切块，蒜切片

3. 腌制牛肉：牛肉中加入一勺生抽，一勺蚝油，半勺芝麻油，一勺糖，两勺淀粉，搅拌均匀腌制30分钟

4. 准备汤汁：牛肉汤块用200ml热水搅拌冲化，然后加入一勺生抽，一勺蜂蜜，半勺料酒（不加料酒也可以，short rib一点都不腥🤗），再加两勺淀粉搅拌均匀

5. 热锅中倒一勺油，加入腌好的牛肉片滑炒至变色

6. 盛出炒好的牛肉备用，不然就炒老了

7. 剩下的油留在锅中，加入蒜片、洋葱、青椒，翻炒三分钟

8. 然后把牛肉下入，再翻炒一分钟

9. 加入刚才调好的汤汁（下锅之前再搅拌一下，不然淀粉都沉淀了），【不需要再放盐】，大火收汤汁浓稠，就可以出锅啦～

10. 做菜的时候老婆说，你放这么多调料就是炖皮鞋也好吃啊，结果一尝菜，啊—真香😮😮😮