闲扯淡（咸蛋苦瓜）

原来是不吃苦瓜啊，去年偶在台北海鲜夜市吃到这个直呼美好，连续上了三盘。
做法也是参考和自己琢磨的，做的时间比较久了，照片找不到了，希望文本的描述能够给大家帮助。

用料  

闲扯淡（咸蛋苦瓜）的做法  

1. 
   1.苦瓜去籽去瓤切长条；咸蛋的蛋白蛋黄分离，蛋白切碎，蛋黄碾碎.
   

2. 
   2.锅内清水放几滴油和少许盐烧开，焯苦瓜，沥干水分，不用过凉水.
   

3. 
   3.起油锅，放蛋黄炒散出油入葱段，翻炒放蛋白，放苦瓜，炒～～～～
   

4. 
   4.可以点几滴料酒，香油也可以提香（我不吃香油就没有放哦）
   

5. 
   5.出锅，呲吧呲吧～～～～