香草烤鸡胸,辣鸡翅及香草蔬菜
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鸡胸,鸡翅关键要先用香料等腌好,最好放冰箱过夜。
用料
鸡翅 | 4个 |
鸡胸 | 2块 |
红薯 | 1个 |
土豆 | 2个 |
茄子 | 1个 |
花菜 | 1个 |
迷迭香 | 4根 |
百里香 | 2枝 |
鼠尾草 | 4片 |
橄榄油 | 2勺 |
海盐 | 适量 |
黑胡椒 | 适量 |
蒜 | 2瓣 |
Masala粉 | 适量 |
孜然粒 | 适量 |
香草烤鸡胸,辣鸡翅及香草蔬菜的做法
鸡胸片开,不然太厚不好入味,香料这些都只要叶子部分切碎。
准备干净的塑料封口袋,倒入一勺橄榄油,蒜末,迷迭香碎,鼠尾草碎,百里香碎,海盐,黑胡椒碎然后再放入鸡胸,让这些沾到鸡胸肉上。
这样就可以放到冰箱冷藏了,过夜最好,才入味,我放了两天。鸡翅也可以同样处理,我加了Masala粉,这样就是辣味了。后来烤的时候还撒了点孜然粒。
红薯和土豆都切成小块,混合橄榄油,海盐,黑胡椒,迷迭香碎,迷迭香和土豆很配。
花菜和茄子也是处理成小块,混合橄榄油,海盐,黑胡椒碎,鼠尾草碎,Masala粉,加孜然粒。然后鸡胸和鸡翅我铺在了花菜和茄子上,撒了孜然粒,忘记拍照了。
预热200度后,鸡胸,鸡翅上面盖锡纸,两盘一起入烤箱,先烤二十分钟,然后锡纸拿掉再二十分钟。最后我加了五分钟的Broil,这样鸡翅,鸡肉颜色会更好看点,更干爽点,土豆,红薯会有脆皮,如果喜欢水嫩一些的就不要了。
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