土豆切几刀上锅蒸熟,切片是为了蒸的快点。十五分钟左右吧。加入适量盐,蘑菇精和现磨黑胡椒粉拌匀。
蒸土豆的时候可以切茄子,长的紫茄子,去掉头尾,第一刀不切断,第二刀切断成茄盒。将拌好的土豆泥塞入茄盒中。
再来调面糊。面粉玉米淀粉1:1用水调成较稀的面糊。可以加一点点盐,也可以不加。因为土豆泥有盐,不要再加太多了,会咸。
平底锅多加一些油,中小火,油热了以后把茄盒一个一个扔进面糊裹一层薄薄的面糊就可以,可以用筷子操作,也可以用食品夹,放入平底锅煎。
两面都微黄就可以了,翻面的时候小心点,慢点。
这张是没有裹淀粉的,也挺好吃。