黄油土豆泥茄盒
- 家常菜
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看到别人做的土豆泥茄盒挺不错,自己改良了一下,给土豆泥里加了黄油,提升土豆泥的香味,面糊里再加入鸡蛋,炸出来金黄色,最后再加上番茄酱,丰富茄盒的味道。
用料
茄子 | 1个 |
面粉 | 100克 |
鸡蛋 | 1个 |
盐 | 适量 |
土豆 | 1个 |
黑胡椒粉 | 适量 |
黄油 | 50g |
番茄酱 | 适量 |
黄油土豆泥茄盒的做法
黄油室温软化,分别准备好面粉,鸡蛋,凉开水,盐,胡椒粉
土豆削皮切片上锅中火蒸20分钟,蒸熟后晾凉
将晾凉的土豆加到放置黄油的搅拌盆里,加入盐和胡椒粉,用电动打蛋器搅拌,一档分两次搅拌,每次搅拌4分钟。
搅拌好的土豆泥用勺子压一压,就成泥状了,看起来很细腻。
切茄子的时候,旁边摆两根筷子,就不会切断了
面粉里加入鸡蛋和适量凉开水进行搅拌,面粉和凉开水的比例是1:1。
切好的茄子是两片两片连在一起的,在每个茄盒中填充土豆泥
锅里油烧红,拿茄盒蘸满面糊,放到锅里炸至金黄然后捞出,炸的时候要注意翻动,别炸焦了。炸完后,摆盘,挤番茄酱就ok了
剩余的土豆泥可以做浓汤,里面的料自己随意搭配,西兰花,香菇,胡萝卜都可以。
小贴士
黄油室温软化后再进行搅拌,不需要融化,用勺子可以轻松压变形就行。
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