烹调屋翻糖皮
- 菜谱
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用料
| 糖粉 | 2500 |
| 玉米淀粉 | 1000 |
| 纤维素 | 45 |
| 糖浆 | 400 |
| 50度水 | 400 |
| 吉利丁片 | 7片 |
翻糖皮的做法
挤一小小块，把其他干面粘一下，揉揉揉
20g白油要揉进去![翻糖皮的做法步骤图，翻糖皮怎么做好吃 第2张]( "翻糖皮的做法步骤图，翻糖皮怎么做好吃 第2张")
密封袋装进去，表面要裹一层白油，
放冰箱冷藏一晚上备用![翻糖皮的做法步骤图，翻糖皮怎么做好吃 第3张]( "翻糖皮的做法步骤图，翻糖皮怎么做好吃 第3张")
冷冻好的
糖粉淀粉过筛
纤维素加入手拌加入拌均
吉利丁冷水泡软
水加热到50度加入吉利丁融化
加入糖浆融化，搅拌均匀
分三次加入粉类![翻糖皮的做法步骤图，翻糖皮怎么做好吃 第4张]( "翻糖皮的做法步骤图，翻糖皮怎么做好吃 第4张")
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