鲈鱼腌笃鲜
- 菜谱
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这是一道春天的菜。腌笃鲜加了鲈鱼特效,味道很特别哟。
用料
咸肉 | 适量 |
春笋 | 适量 |
马兰头 | 适量 |
鲈鱼 | 1条 |
料酒 | 适量 |
香油 | 少许 |
鲈鱼腌笃鲜的做法
锅内少许油烧热,咸肉入锅煸出香味。
放入切滚刀块的春笋,翻炒一会儿,加开水,煮开后中小火炖煮半小时。(用砂锅更好)
鲈鱼打花刀,淋上黄酒及少许香油,水开后蒸6-8分钟。(视鱼大小)
腌笃鲜里加一把马兰头,再度煮开后,全部淋于鱼身即可。
小贴士
1、这道菜不需要加除了蒸鱼外的任何调味料,咸肉咸,春笋鲜,马兰头提香。
2、我留了一部分腌笃鲜没有加到鱼里,两个版本味道不同,一样好吃。
3、昨天没有买到马兰头,切了一点菜心叶代替。
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