墨西哥 Horchata

欧洽塔，西班牙语：Horchata，加泰罗尼亚语：Orxata这种饮品的名字来自于加泰罗尼亚语的Orxata,这个字是来自于阿拉贡王国的国王海梅一世，在他征服巴伦西亚之后，有个女孩给了他一杯欧洽塔，据说他大叫：Això és or, xata!（这是黄金啊，姑娘！）。在墨西哥，Horchata是一种以大米为主原料的饮品。虽然这种饮品通常是浓稠的白色，但不需要牛奶，用杏仁代替也有一样的效果。这种饮料最初发源于西班牙，而墨西哥的Horchata更为人所知，家喻户晓自制Horchata招待客人或者自己饮用。

用料  

墨西哥 Horchata的做法  

1. 准备好食材，把大米洗净，最后一次用纯净水冲净.

2. 把洗干净的大米，倒入搅拌机，加入纯净水、杏仁、肉桂搅拌。

3. 搅拌1-2分钟即可，静置2-3小时，隔夜更佳，这一步很关键不能省略。

4. 静置完成后用纱布过滤，当过滤网不出水后，把棉布收紧，将残余的液体挤压出来，即可。
   

5. 倒入果汁杯，加入2匙炼乳，1匙香草精，AMARILIS 龙舌兰糖浆80g搅拌均匀。
   

6. 用擦刨器把柠檬皮擦成屑撒在搅拌好的HORCHATA中。
   

7. 一杯地道的墨西哥Horchata（杏仁米露）就做好了！

小贴士

AMARILIS Agave Nectar是种有机食材，也称为龙舌兰花蜜是墨西哥韦伯蓝色龙舌兰植物根茎提取的，含有丰富的果物纤维，升糖指数低绝不会转化成脂肪，还能帮助肠胃减缓可消化糖水化合物的吸收，是纤体人群的绝佳选择。