小萝卜泡菜
- 菜谱
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我的一些美食都是随性做的,做法也仅供参考。“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方”。
用料
小萝卜 | 1捆 |
小葱 | 80克 |
辣椒面 | l杯 |
凉米饭 | 3大匙 |
虾酱 | 1/4 |
魚液汁 | 1/4 |
蒜1头姜1大块梨1个 | 甜味剂1大匙 |
小萝卜泡菜的做法
小萝卜要剜去萝卜缨旁边的硬皮,去泥洗净。
撒上大粒盐,均匀地浇上水,淹渍1~2小时捞出控水。
小葱也和小萝卜一起稍加腌渍。用搅汁机将調料磨成末,拌成泡菜佐料。
把小萝卜和小葱放入大盆内,用泡菜佐料一点点拌匀。
将适量小萝卜和小葱放一起拧成一个个小把,一层层码入缸内。
小贴士
小萝卜选用小而坚实的,小萝卜大的在头部剞一刀或两刀,小的则不用剞。
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