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昆明传统小锅米线的做法食谱

昆明传统小锅米线好吃的烹饪方法 昆明传统小锅米线的地道做法和步骤

  • 昆明传统小锅米线

  • 用料米线克腌菜肉末克韭菜克酸菜克黄豆酱油味极鲜昆明传统小锅米线的做法主要配料清水烧开多放点肉沫放黄豆酱油【我用的是本地的拓东酱油】煮开后酸菜煮之前米线淘洗一下味极鲜韭菜必放油辣椒增香多煮一分钟，然后就享用吧小贴士多煮一会，有豌豆尖的话，必放！韭菜多放点，猪油在...
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传统清明粿的做法和图解 好吃的传统清明粿家常做法

  • 传统清明粿

  • 小时候每年清明时节家里就会做这种传统的清明粿，今年自己动手做了，记录下做法，也供大家参考～用料米粉糯米粉新鲜艾草白糖芝麻猪油（可不加）传统清明粿的做法采摘新鲜艾草的嫩苗，洗净洗净的艾草放入加了小苏打的热水中焯一下，并过一次凉水（这样可以去除苦涩味），挤干水分，用破壁机打成泥...
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老昆明传统做法过桥米线（山猫野菜独家菜谱）的做法步骤及图解,美味正宗的老昆明传统做法过桥米线（山猫野菜独家菜谱）做法

  • 老昆明传统做法过桥米线（山猫野菜独家菜谱）

  • 儿时奶奶老说过桥米线的做法，长大了才知口口相传的宝贵！记在了心底～这回就记录下来给全国和海外的米线控们分享。关于材料配置是传统的配料，我觉得以前的做法和味道才是最纯粹的！我就按老一辈的来做，新派和江湖派的就请你随意吧！传统做法的大嗨碗也是有独门秘技的！嗨汤碗是要用油...
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昆明炒米线的做法和图解 好吃的昆明炒米线家常做法

  • 昆明炒米线

  • 昆明米线不知道我还能再继续写出什么了！唯一的愿望就是让昆明味道继续推荐给大家，也不知道大家喜不喜欢。昨天说的写今天乖乖的教作业了，是自己的作业😁😁最初的小锅煮到凉拌、豆花，今天为大家记录宵夜摊出来的炒米线！记忆中炒米线是流行与90年代初期，现在只要是有宵夜的地方就...
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简单易学的昆明特色小锅米线美食做法

  • 昆明特色小锅米线

  • 小锅米线是昆明人最喜欢的小吃之一，也是大部分昆明人每天必吃的早点。特别是那些出门在外的昆明人回到家乡第一件事就是甩上一碗小锅米线。因为囡宝吃不了太辣太咸的东西，所以我的小锅米线和街上的有些不同，少油少盐少辣，但是并不影响口感，依然是全家人的最爱。用料米线1000克...
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超爱的福州传统小吃米斋(清明粿)的做法步骤及图解,美味正宗的超爱的福州传统小吃米斋(清明粿)做法

  • 超爱的福州传统小吃米斋(清明粿)

  • 用料糯米粉400克玉米淀粉50克水克糯米300克红糖冰糖超爱的福州传统小吃米斋(清明粿)的做法蒸好的糯米加入红糖和冰糖2:1冰糖主要是清甜红糖增添浓郁风味糯米粉玉米淀粉加入温水揉成光滑团状可以开始包了60g面团一个糯米馅没称淘宝的香叶蒸出来有淡淡的草香诱不诱人~软糯...
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云南昆明特色小吃豆花米线的做法步骤及图解,美味正宗的云南昆明特色小吃豆花米线做法

  • 云南昆明特色小吃豆花米线

  • ㊙️㊙️云南昆明特色小吃豆花米线豆花米线是云南昆明地区的特色小吃，顾名思义，就是以豆花为浇头，豆花即豆腐脑，搭配花生碎、韭菜、腌菜等佐料，荤豆花米线再加上云南米线经典的各种肉帽，非常爽口，今天做的荤豆花米线，加的阿宽玉米牛肉酱，味道非常棒，快来看看是怎么做的吧😜😜用料米线20...
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简单易学的昆明传统小角粽美食做法

  • 昆明传统小角粽

  • 酷爱包粽子的我，想分享近半个世纪的包粽子心得，当煮粽子的清香味弥漫在厨房时，是最享受的时光，香得令人陶醉，买成品粽的人是体会不到这种幸福的。用料圆糯米1000克粽叶400克大枣、花生适量红豆、绿豆适量五花肉适量咸鸭蛋黄适量香菇、虾仁适量酱油、蚝油适量胡椒粉适量五香粉...
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昆明传统水腌菜（苦菜外地叫芥菜）的做法步骤及图解,美味正宗的昆明传统水腌菜（苦菜外地叫芥菜）做法

  • 昆明传统水腌菜（苦菜外地叫芥菜）

  • 重点提示！！本菜谱是古老的传统做法，不是随便几个图就打发各位去做实验的，为了不让各位厨友学习后做出来失败，特意把步骤写了80个图，每个都一一细致的接近手把手的免费传受，不求回报只为大家能互相了解食品地区差异和做法，请对写菜谱的作者尊重，细致还被说成啰嗦真打击我的写菜谱的...
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简单易学的云南昆明豆花米线美食做法

  • 云南昆明豆花米线

  • 21年有一半的时间在云南奔波，回来自己动手复刻一碗昆明豆花米线，还原出云南的味道用料米线200克韭菜5根生抽1勺雪菜半包白糖少许盐少许肉末适量玉米淀粉5克油浸鸡纵菇一勺冰糖60克花生碎20克老豆腐1块蒜5瓣姜5片葱末少量油泼辣子2勺云南昆明豆花米线的做法准备材料准备云南...
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云南昆明米线帽子哨子肉酱的做法步骤及图解,美味正宗的云南昆明米线帽子哨子肉酱做法

  • 云南昆明米线帽子哨子肉酱

  • 用料肉末（肥瘦）克盐克五香粉蒜末姜末糖味极鲜酱油汤池老酱白酒辣椒粉勺味精云南昆明米线帽子哨子肉酱的做法热锅放油500ml(不要吝啬，因为帽子一般都要浸在油里方便存放），下肉末炒到水分干，放蒜末，姜末，白酒，白糖，盐，味精，酱油再炒五分钟出锅时再放两种酱（灵魂本魂）和辣椒炒匀即可（不然会...
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传统三明治的做法和图解 好吃的传统三明治家常做法

  • 传统三明治

  • 用料面包2片西红柿1个起司1片肉片1片鸡蛋1个传统三明治的做法制作吐司，切片微烤面包片，同时处理其他辅料：西红柿切片，煎蛋和肉片叠放各类辅料，包装三明治...
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小锅米线—昆明人的一碗乡愁的做法步骤及图解,美味正宗的小锅米线—昆明人的一碗乡愁做法

  • 小锅米线—昆明人的一碗乡愁

  • 用料韭菜克米线克猪油克盐克腌菜小锅米线—昆明人的一碗乡愁的做法在小铜锅里加入高汤，放入新鲜肉沫猪油昭通酱水腌菜酸浆米线番茄韭菜拓东酱油豌豆尖起锅前再加一遍猪油，然后味精盐巴灵魂油辣子起锅小贴士如果觉得图片还是不太详细的小伙伴，可以关注一下我的抖音（鲸山苑）jsy0...
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简单易学的凉米线 昆明美食做法

  • 凉米线 昆明

  • 用料米线姜蒜末韭菜香菜酱油醋甜酱油油辣子花生酱\花生碎腌菜汤池老酱香油几滴凉米线昆明的做法米线下水煮冲凉姜蒜末加三勺热水制成姜蒜水韭菜段焯水小碗里混合甜酱油酱油适量红糖香醋汤池老酱花生酱我用的peanutbutter米线里加入小碗调料姜蒜水韭菜香醋腌菜花生碎油辣...
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云南昆明官渡传统辣椒油的做法步骤及图解,美味正宗的云南昆明官渡传统辣椒油做法

  • 云南昆明官渡传统辣椒油

  • 用料粗辣椒面10勺细辣椒面10勺白芝麻20克大葱1干姜5片蒜3瓣香菜2干花椒10粒五香粉1勺云南昆明官渡传统辣椒油的做法先把葱，姜，香菜，蒜放到热油中炸制焦香，然后捞出丢掉把辣椒面，花椒，五香粉，芝麻，盐，鸡精放到一个耐热的大容器里，把热油分两次倒入，立即搅拌就可以了注意容器一点要够...
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简单易学的昆明味道凉米线美食做法

  • 昆明味道凉米线

  • 细心的厨友提醒我还缺一个凉米线菜谱！我找了也发现确实少了，其实我的菜谱都是举一反三的比如写了凉面就可以套进去卷粉、米线、豌豆粉、抓抓粉等。既然被发现了就补一个甜酱油版的，这款没有醋是纯昆明本地口味和之前写的昆明凉面是不一样的哦。随手制作记录会有配料少步骤少...
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滇味凉米线老昆明豌豆粉的做法步骤及图解,美味正宗的滇味凉米线老昆明豌豆粉做法

  • 滇味凉米线老昆明豌豆粉

  • 配方和做法详见课程，#今日特价#疯抢，请点击链接进入课程，购课即看用料米线500克豌豆粉1片甜酱油详见课程滇味凉米线老昆明豌豆粉的做法先准备主料辅料和调料调配汁水小贴士配方和详细做法：...
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传统小米粥的做法和图解 好吃的传统小米粥家常做法

  • 传统小米粥

  • 小米粥，想要熬的好喝又快速？请您看过来～这里的方法让您轻松做到。用料小米100克水1200克小苏打0.2克传统小米粥的做法选择优质的小米100g，洗净。电压力锅加入1200g水并放入洗好的小米，加入小苏打0.2g，搅拌均匀。启动汤/粥档，大约压25分钟即可。电压力锅自然减压后开盖，搅拌均匀后...
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最正宗的昆明小锅米线的做法步骤及图解,美味正宗的最正宗的昆明小锅米线做法

  • 最正宗的昆明小锅米线

  • 用料肉末克韭菜克拓东咸酱油勺腌菜米线克胡椒花椒最正宗的昆明小锅米线的做法泡米线。因为实在外地，只能买干米线来泡。大锅煮开水后关火，将干米线均匀放入锅中盖盖浸泡2个小时，期间要打开将米线进行搅拌，避免粘连。准备韭菜，酸腌菜和肉沫。酸腌菜最好使用新平酸腌菜。准备一...
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🍜昆明官渡人做的家庭版官渡小锅米线哈哈哈～的做法步骤及图解,美味正宗的🍜昆明官渡人做的家庭版官渡小锅米线哈哈哈～做法

  • 🍜昆明官渡人做的家庭版官渡小锅米线哈哈哈～

  • 作为一个昆明本地的宝宝，没有人不爱吃米线的，我作为一个高级米线爱好者可以一顿三餐吃米线哈哈哈小锅米线算得上昆明一道招牌小吃，家家户户基本自己都会做，我深爱我妈煮的小锅米线，觉得官渡街的都没得我妈煮的好吃！这次分享一下我妈煮米线的全过程！我妈差个铜锅可以去开铺了😜米...
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简单易学的昆明豆花米线美食做法

  • 昆明豆花米线

  • 许久没有来写菜谱了，之前写的“昆明小锅米线”得到了很多厨友的关注，山猫野菜在这里谢谢各位厨友！这次我又把地道的昆明米线小吃“豆花米线”记录下来给大家分享。希望大家能喜欢！追忆故事：昆明翠湖边有条老街叫“青云街”，80年代在这街上开了一家“泉清小吃”记得当时我们家人...
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不逊于“昆明铁硼小锅米线”的“来宝妈牌”🌸“鲜肉砂锅米线”😋的做法步骤及图解,美味正宗的不逊于“昆明铁硼小锅米线”的“来宝妈牌”🌸“鲜肉砂锅米线”😋做法

  • 不逊于“昆明铁硼小锅米线”的“来宝妈牌”🌸“鲜肉砂锅米线”😋

  • 小锅米线多种多样，我这个鲜肉砂锅米线是去吃了“昆明铁硼小锅米线”之后，回来改良的，但是我觉得🆚比“铁硼”的还好吃😋🤣🤣用料水米线适量韭菜6-8棵鲜肉一勺腌菜1汤匙油辣椒1汤匙香辣酱1小勺猪油或者其他油1小勺食盐适量鸡精适量生抽1勺不逊于“昆明铁硼小锅米线”的“来宝...
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昆明东三环内无酱派小锅米线的做法步骤及图解,美味正宗的昆明东三环内无酱派小锅米线做法

  • 昆明东三环内无酱派小锅米线

  • 昆明以前有个英雄面馆，里面有位阿姨煮的小锅米线绝了，无酱，全凭一勺酱油，一碗高汤，吊出一碗小锅米线的鲜咸鲜香鲜甜。拆迁后，再也找不到这味道，只能凭自己的回忆一点点的试。终于，研究出来了!无酱派小锅米线典范用料米线300克肉末100克韭菜50克排骨1000克水腌菜20克拓东生抽酱油1...
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云南昆明清真大酥牛肉米线的做法步骤及图解,美味正宗的云南昆明清真大酥牛肉米线做法

  • 云南昆明清真大酥牛肉米线

  • 超级好吃想想就流口水外面给的牛肉少得可怜不如自己做用料牛肋条克味极鲜酱油4勺汤池老酱！三大勺食用油适量草果1个八角2个干辣椒10个老抽1勺糖50克大蒜10瓣料酒2勺姜5片红花椒7粒薄荷10片米线300克韭菜100克云南昆明清真大酥牛肉米线的做法首先做大酥牛肉米线帽子！牛肋条...
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简单易学的老昆明味道米线美食做法

  • 老昆明味道米线

  • 用料脱水米线500克易门条豆豉75克宣威火腿30克猪前腿肉150克食用油25克酱油15毫升白糖10克味精6克姜粉4克老昆明味道米线的做法脱水米线用水泡大约半小时要用手把它们分离一下这个不是干米线有韧性不会碎如果是干米线就老老实实泡着就好本身就是一根一根的火腿切片再切丁...
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