萝卜泡白菜

家里早餐必备，把清淡的萝卜白菜做成了精致的小菜。

用料  

萝卜泡白菜的做法  

1. 图片没有拍，第一步，萝卜切片，白菜切小块，用盐和糖腌制出水。去掉水后，融化一碗冰糖水冷却。加入生姜，小米椒。因为白菜和萝卜性寒，生姜温性中和。

2. 加入冷却的冰糖水和白醋，因为白菜和萝卜用盐杀水后在浸入冰糖水和白醋，特别生脆。

3. 吃不完的用罐子装起来放冰箱，一定不要碰生水，一周内吃完，比较健康。
   所有的酶都有，又不含很多亚硝酸盐。

小贴士

做的器皿和手都必须没有油，不能碰生水。