爱心三文鱼蛋包饭
- 菜谱
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其实这是蛋包饭和金枪鱼炒饭的结合升级版!
制作时间 20分钟
用料
三文鱼鱼尾肉 | 150g |
荷美尔一口小香肠 | 6小根 |
洋葱 | 半只 |
胡萝卜 | 1根 |
鸡蛋 | 2只 |
牛奶 | 20ml |
冷饭 | |
胡椒粉/番茄酱 |
爱心三文鱼蛋包饭的做法
先制作炒饭,胡萝卜洋葱切小丁,三文鱼我用的是鱼尾肉,经济实惠一份15RMB不到但是可以炒两份饭
为了增加香味加了几根小香肠,和三文鱼一样切成比洋葱略大的丁,三文鱼肉用少量黑胡椒略微捏一下备用。
下油,炒三文鱼丁和香肠丁。鱼变色后捞出备用。再下油,彻底炒透洋葱和胡罗卜,加少许盐。
炒透后下冷饭,一起炒匀,加盐和白胡椒粉调味(白胡椒一家比较有日式风味)。再加入三文鱼和香肠一起炒匀,至此炒饭已经完成了!
蛋皮我比较喜欢日式的蓬松的半流黄口感,所以用两只鸡蛋加入20ml牛奶打匀。
锅里下有盐黄油10g,冒泡以后转小火,下蛋液,期间用筷子不断在里面划松,这是为了让更多的空气在蛋凝结过程中进入蛋皮。
到蛋皮一面凝结,上面一半还半流质的时候关火,盖在炒饭上。画上番茄酱爱心,完成!
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