超简单柠檬香鸡爪

用料  

超简单柠檬香鸡爪的做法  

1. 鸡爪买的时候已经让人砍好，去脚趾甲，1开3，洗净，加姜片，料酒，水盖过鸡爪，煮开撇去血沫，盖盖子煮至鸡爪表皮有点裂开可以捞出过冷水。

2. 这是洗干净，再用冰镇过的鸡爪，有条件的冰块尽量多，没有冰块，冰水也可以。冰镇15分钟这样滤干水，接下来就是组装调料时间啦。😊

3. 由于我准备少了，后面又加多1个柠檬，辣椒、蒜蓉切末，姜切片，洋葱切丝，香菜切段，柠檬切片去籽。因为我跟我的小伙伴都很喜欢吃香菜，所以香菜会放得比较多，不喜欢的小伙伴可以不放，或者用其他代替，不放香菜可能会没那么香。

4. 蒜蓉、辣椒、姜片、柠檬片、香菜、洋葱丝全部倒进去。调料：家里仅剩的酱油都倒进去了，还不够后面又借了点，如果3斤鸡爪，适当加多点酱油，图片所示，芝麻油倒半瓶，蚝油1勺，老抽半勺，醋1勺半，糖半勺，盐2勺半

5. 前面冰镇不够，到调味时间又加了点冰块😊

6. 加完所以调料，再加水盖过鸡爪，搅拌均匀，再试试味道，喜欢酸辣的朋友可以适当加多点醋和辣椒，放进冰箱冰6-8个小时就可以吃啦，中途记得拿出来翻拌一下，均匀入味。

7. 泡好的样子，可以开吃啦

小贴士

1、柠檬选择黄色的这种，选的时候尽量选薄皮的，不要用绿色的香水柠檬代替，会苦。
2、切柠檬片也要去籽，不然也会苦。
3、鸡爪可以煮久一点，里面的筋一起煮软，吃的时候就不是只能吃到表面的那层皮。