酸奶红豆毛毛虫卷
- 菜谱
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用料
蛋糕胚 | |
玉米油 | 32克 |
牛奶 | 40克 |
低粉 | 50克 |
玉米淀粉 | 18克 |
蛋黄 | 4个(54g) |
蛋白 | 4个(110g) |
糖 | 40克 |
柠檬汁 | 适量 |
酸奶酱 | |
全蛋液 | 40克 |
酸奶1 | 50克 |
玉米淀粉 | 20克 |
酸奶2 | 150克 |
糖 | 40克 |
淡奶油 | 40克 |
红豆 | 适量 |
酸奶红豆毛毛虫卷的做法
8齿花嘴。150度,30分钟。
制作酸奶馅。酸奶1和全蛋液混匀,加入淀粉混匀。
将酸奶2、白糖、淡奶油小火加热至冒泡,关火。加入上面的蛋糊,用蛋抽迅速拌匀,然后小火加热,边加热边搅拌至粘稠即可。
卷制。
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