青椒斩咸蛋

第一次在妹妹家吃到这个菜的时候还在想怎么做个青椒斩蛋还把蛋黄和蛋白分开了，后来才知道是咸鸭蛋，嗯，这确实是一个解决过咸鸭蛋的好办法

用料  

青椒斩咸蛋的做法  

1. 青椒洗干净去籽切末备用（我个人比较喜欢芜湖青椒，其他青椒也都可以，你喜欢就好^_^）

2. 起锅烧热油加入青椒碎炒熟

3. 打入咸鸭蛋翻炒均匀（因为咸鸭蛋的蛋黄不会像鸡蛋黄那样散开，所以这里需要用锅铲用力将蛋黄捣碎，当然，如果你爱吃整颗的蛋黄就不用捣碎了），大概翻炒一分钟就可以出锅了

4. 因为咸鸭蛋是咸的，所以这道菜基本不用加盐，当然这也得取决于你的咸鸭蛋的咸淡来决定，一切随机应变！