香辣手撕鸡
- 菜谱
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宅家日常,拌一只手撕鸡。
用料
鸡 | 整只 |
大蒜 | 适量 |
生姜 | 适量 |
小米辣 | 根据个人口味 |
生抽 | 1勺 |
酱油 | 1勺 |
花椒 | 适量 |
香辣手撕鸡的做法
先把鸡煮熟 (我家的土鸡,煮了大约一小时,三黄鸡水开20分钟就好)里面加姜片香叶花椒豆蔻之类的香料
煮的时候准备配料:小米辣、花椒、葱花、孜然粉、酱汁(用适量生抽 蚝油 酱油 芝麻油 花椒油调的)
鸡煮熟后捞出来放凉
手撕成小块(千万不要偷懒,去用刀切,那样口感没有那么好)
锅内入油烧热,把配料和汁放锅里炸出香味,转小火继续拌香
炒好的配料和鸡肉一起拌匀,出锅前再撒一些孜然粉(根据个人口味)和葱花
好了,可以开吃了
小贴士
配料可以根据自己的口味来调,还要报告一点,我忘记放蒜沫了,做好才发现放蒜沫后会更香-
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