意大利红酱腊肠蔬菜意面(Tagliatelle Pasta)
- 菜谱
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自从尝试做不同的意面以来,这次选的Pasta是我目前为止吃到最有嚼劲的一种,名为Tagliatelle, 配上手边有的食材就做了一份经典的意大利红酱意面~
*一人份
*准备时间:30mins
用料
意大利面 Tagliatelle(具体见步骤) | 看个人食量 |
蒜 | 2瓣 |
青辣椒 | 1/2颗 |
洋葱 | 1/4颗 |
意大利红酱(罐装) | 少许 |
番茄 | 1/2个 |
腊肠 | 1-2个(具体看大小) |
培根(可加可不加) | 1片 |
淡奶油(可加可不加) | 50-100ml |
芝士碎(具体见小贴士) | 少许 |
欧芹碎(可加可不加) | 少许 |
黑胡椒(可加可不加) | 少许 |
食盐 | 少许 |
白蘑菇 | 2-3颗(看大小增减) |
砂糖 | 少许 |
意大利红酱腊肠蔬菜意面(Tagliatelle Pasta)的做法
这个菜谱我用的是这个牌子的意面👆🏻
煮锅烧水,水开后即入少许盐,放入意面中火煮5-10分钟。同时将蒜切成末,蘑菇切片,洋葱青,番茄,青辣椒切丁备好。
煎锅烧热,放入培根,煎出油后夹出切碎,之后将腊肠放入煎锅,小火煎熟后切成小段,然后依次放入之前备好的蔬菜除了番茄丁(蒜末-洋葱-青辣椒-蘑菇)
菜炒到7成熟的时候撒入食盐和少量砂糖,放入之前切好的培根碎和腊肠中火继续翻炒5min
此时面也应该煮好了,滤出水后和炒好的菜拌匀,加入意大利红酱和少许淡奶油和切好的番茄丁,小火煮10分钟
当汤汁变得浓稠后撒入芝士碎,盖上锅盖焖到芝士融化,最后再根据喜好撒上欧芹碎,葱花做点缀,(我这里加的是黑胡椒面和欧芹碎)
一碗经典意大利红酱意面就做好啦✨
小贴士
*关于芝士的选择,我这里用的是一个叫Pecorino Toscano的意大利芝士, 一般情况下意面搭配的都是Parmesan cheese,不过个人做的多了我认为可以根据个人喜欢做替换,尝试的多了才会发现最适合自己的芝士的口味。
*意大利红酱也可以叫做marinara,一般进口超市都会很容易找到哦。
*此菜谱也可以应用于不同种类的意面哦~
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