![简单易学的心型八寸戚风美食做法]( "简单易学的心型八寸戚风美食做法")
- 用料蛋4（50g/个）糖50+20g油35g奶40g柠檬汁几滴低粉80g心型八寸戚风的做法将蛋黄蛋清分离于无油无水的盆子中将糖油奶一次加入蛋黄中，每加一次物料搅拌均匀。最后筛入低粉，拌匀，无颗粒，搅拌不能过度，会起筋，那样戚风可以说就失败了。打发蛋清，出现鱼眼第一次加糖，粘稠第二次加糖，有弯...
- 25672
![分享八寸戚风蛋糕制作心得的做法步骤及图解,美味正宗的分享八寸戚风蛋糕制作心得做法]( "分享八寸戚风蛋糕制作心得的做法步骤及图解,美味正宗的分享八寸戚风蛋糕制作心得做法")
- 首先说明：发布的是制作心得和自己的一些体会和技巧，重点不在于配方和手法。很多不同的方子都可以成功制作成戚风蛋糕，区别在于最终会有不同的口感和效果。下厨房里有很多详细的翻拌蛋糕糊的技巧和视频，有需要的朋友请移步到其他地方看看哈😄。其次说明：下面打的方子里材料都是...
- 21791
![八寸戚风蛋糕的详细做法大全,简单又营养的八寸戚风蛋糕做法]( "八寸戚风蛋糕的详细做法大全,简单又营养的八寸戚风蛋糕做法")
- 想当年也曾被戚风"气疯"过~如今已能得心应手地做"气疯"~存个菜谱马住~原方参照子瑜妈妈的~略有改动~用料鸡蛋6个牛奶或水50克无色无味油50克白砂糖15（蛋黄）+60（蛋白）克柠檬汁数滴低筋面粉100克八寸戚风蛋糕的做法八寸的戚风我用了6个鸡蛋。蛋黄蛋白分离，容器无油无水。先处理...
- 19298
![八寸戚风的做法和图解 好吃的八寸戚风家常做法]( "八寸戚风的做法和图解 好吃的八寸戚风家常做法")
- 用料蛋黄糊：牛奶70克玉米油40克糖30克蛋黄5个低筋粉85克玉米淀粉15克蛋白糊：蛋白5个糖60克白醋/柠檬醋3滴八寸戚风的做法具体做法见六寸方子没有中空模具，中间放个装了3分之2水的杯子，180度30分钟，160度40分钟...
- 25429
![戚风八寸的做法和图解 好吃的戚风八寸家常做法]( "戚风八寸的做法和图解 好吃的戚风八寸家常做法")
- 记录一下方便做用料蛋黄5个玉米油40克水40克低筋面粉80克细砂糖15克以上为蛋黄糊用量个蛋白5个细砂糖55克以上为蛋白霜个戚风八寸的做法蛋黄糊乳化之后蛋白霜打到这个程度倒入模具混合好后的蛋糕糊...
- 27599
![八寸戚风蛋糕五年烘焙心得的做法步骤及图解,美味正宗的八寸戚风蛋糕五年烘焙心得做法]( "八寸戚风蛋糕五年烘焙心得的做法步骤及图解,美味正宗的八寸戚风蛋糕五年烘焙心得做法")
- ###写在最前面:这篇不是详细的步骤图，只分享一些心得和用料配方。不喜勿喷哦。##做戚风蛋糕数来已经有5年多了，但成功的次数屈指可数，很多次都是在烤箱时涨得很好很高，拿出来倒扣就憋了，眼睁睁地看它一点点缩矮，切开来里面总是湿湿的。经过无数次失败，我痛定思痛，仔细观察失败的...
- 29979
![八寸心形戚风蛋糕做法的做法步骤及图解,美味正宗的八寸心形戚风蛋糕做法做法]( "八寸心形戚风蛋糕做法的做法步骤及图解,美味正宗的八寸心形戚风蛋糕做法做法")
- 用料鸡蛋4个色拉色拉油（玉米油也可）50克白砂糖（蛋白中加的）50克白砂糖（蛋黄中加）40克牛奶（凉白开也可）50克低筋粉70克八寸心形戚风蛋糕做法的做法先将蛋白蛋黄分开，两个盆必须无水无油，将蛋白打到鱼眼泡状态加入1/3的细砂糖，继续搅打，并分两次加入细砂糖蛋黄状态如此，没必要买土鸡蛋加...
- 10152
![八寸心形戚风生日蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的八寸心形戚风生日蛋糕做法]( "八寸心形戚风生日蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的八寸心形戚风生日蛋糕做法")
- 为庆祝自己生日，亲自为自己做一款喜爱的生日蛋糕，仿佛又回到了美好的童年时光……用料鸡蛋4个牛奶60克砂糖65克低筋面粉70克玉米油45克淡奶油500ml食用色素适量粉色，绿色八寸心形戚风生日蛋糕的做法准备八寸心形戚风蛋糕胚一个。去掉最上面不平整部分。不需要去掉太多，主要是...
- 15076
![八寸戚风🍰的做法和图解 好吃的八寸戚风🍰家常做法]( "八寸戚风🍰的做法和图解 好吃的八寸戚风🍰家常做法")
- 用料鸡蛋4个牛奶50克玉米油50克白砂糖70克低筋面粉80克白醋几滴八寸戚风🍰的做法中下层140度烤60分钟小贴士1、打发蛋白全程中低速，有助于蛋清拉伸，混入空气后稳定性更好，烤出来不容易回缩。2、可以加入淀粉，可降低面粉筋度，口感更松软。3、混合蛋糊用切拌的手法，像切菜一样往...
- 19044
![八寸戚风蛋糕（菠菜戚风）的做法步骤及图解,美味正宗的八寸戚风蛋糕（菠菜戚风）做法]( "八寸戚风蛋糕（菠菜戚风）的做法步骤及图解,美味正宗的八寸戚风蛋糕（菠菜戚风）做法")
- 没有色素，没有抹茶也能做出翠绿的戚风蛋糕。用料低筋面粉75克鸡蛋4个白砂糖60克菠菜汁50克玉米油40克柠檬汁几滴八寸戚风蛋糕（菠菜戚风）的做法把以上材料称重备用，把蛋清蛋黄分离分别放入无水无油的容器里备用先做蛋黄糊，把菠菜汁、玉米油和15克白砂糖混合搅拌均匀筛入低筋面...
- 17462
![戚风蛋糕 8寸心型模的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕 8寸心型模做法]( "戚风蛋糕 8寸心型模的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕 8寸心型模做法")
- 很久没有做戚风了，最近的一次是用8寸心模按照8寸圆模的80%比例做的，结果量还是多了，烤好后顶的老高。随后对配方做了更改，但一直都没操作过。今天终于有时间做一下，试试上次更改的方子效果怎么样。用料鸡蛋（分蛋）3个低筋面粉60g牛奶40g色拉油40g细砂糖（蛋黄中）10g细砂糖（蛋白中)40g...
- 25156
![六寸戚风加八寸戚风的做法步骤及图解,美味正宗的六寸戚风加八寸戚风做法]( "六寸戚风加八寸戚风的做法步骤及图解,美味正宗的六寸戚风加八寸戚风做法")
- 用料鸡蛋9个牛奶115克玉米淀粉15克玉米油95克细砂糖170克低筋面粉150克六寸戚风加八寸戚风的做法先在无水无油的盆里将蛋白蛋黄分开然后在蛋黄里先倒入玉米油，牛奶防止结皮往蛋白里倒入几滴白醋（没有也可以不倒），然后拿电动打蛋器开始打，分三次加糖，打到有小弯钩电动打蛋器不用...
- 31315
![八寸戚风一个➕四寸戚风两个的做法步骤及图解,美味正宗的八寸戚风一个➕四寸戚风两个做法]( "八寸戚风一个➕四寸戚风两个的做法步骤及图解,美味正宗的八寸戚风一个➕四寸戚风两个做法")
- 用的是长帝烤箱32L的，每次只烤一个八寸的戚风觉得有点浪费空间和时间。今天格外加了两个四寸的，放里面正好。用料鸡蛋7个（冷藏的。偏大，共420克）牛奶110克（常温）玉米油100克低筋面粉140克玉米淀粉25克白砂糖90克（30克放蛋黄糊，60克放蛋白）模具三个阳极（一个八寸，两个四寸）柠檬汁或者白...
- 20674
![八寸海洋之心（戚风版）的做法步骤及图解,美味正宗的八寸海洋之心（戚风版）做法]( "八寸海洋之心（戚风版）的做法步骤及图解,美味正宗的八寸海洋之心（戚风版）做法")
- 母上大人50岁生日，退休啦！纪念一下！用料八寸戚风蛋糕胚1个锐澳鸡尾酒蓝色1瓶拇指饼干1袋克芒果1个红心火龙果1个吉利丁粉15克淡奶油500毫升白糖50克雪碧300毫升左右椰蓉适量克谷优玛利亚饼干半卷白巧克力100克八寸海洋之心（戚风版）的做法海洋部分分为深色和浅色。深色部分：吉利...
- 22300
![简单易学的八寸心型戚风蛋糕美食做法]( "简单易学的八寸心型戚风蛋糕美食做法")
- 新买的烤箱，老板提醒我一个月内尽量用，有问题的话能尽快发现，于是我进入了用烤箱根本停不下来模式。蛋糕模具大小买了4个，最常做的是8寸圆模，8寸心型在看了很多方子，然后自己又修改了一下，第一次试做8寸心型戚风，算满意的，发表下，大家一起切磋。用料蛋3个（每个约61克）细沙糖55克（约10...
- 28081
![简单易学的八寸心形戚风美食做法]( "简单易学的八寸心形戚风美食做法")
- 这款八寸心形戚风模具败了很久，一直没有合适的方子。在朋友的推荐下，看到了小至的六寸戚风的方子，这里详细介绍了各种模具的换算方法。这款模具相当于圆模七寸大小，在小至的六寸方子的基础上，把各种材料乘以1.5。我略有改动，去掉了蛋黄糊的糖，把水换成牛奶，采用后蛋法。今天第一...
- 21367
![🎂“八寸🍓夹心”戚风奶油蛋糕”的做法步骤及图解,美味正宗的🎂“八寸🍓夹心”戚风奶油蛋糕”做法]( "🎂“八寸🍓夹心”戚风奶油蛋糕”的做法步骤及图解,美味正宗的🎂“八寸🍓夹心”戚风奶油蛋糕”做法")
- 🍓Littlemonkey&littleLion🧁用料🍓蛋黄糊：1）蛋黄6个2）细砂糖20克3）植物油60克4）牛奶70克5）低筋面粉100克🍓蛋白：1）蛋白6个2）细砂糖70克🎂“八寸🍓夹心”戚风奶油蛋糕”的做法🍓1）蛋清蛋黄分离。🍓2）蛋黄中加入细砂糖搅拌均匀，再加入油和牛奶搅拌均匀。筛入低筋面粉“Z”字体拌匀...
- 26129
![戚风 八寸的做法和图解 好吃的戚风 八寸家常做法]( "戚风 八寸的做法和图解 好吃的戚风 八寸家常做法")
- 戚风蛋糕是一款属海绵型蛋糕，组织蓬松，水分含量高，味道清淡不腻，口感滋润嫩爽，是最受欢迎的蛋糕之一。用料低筋面粉85克牛奶（或水）50克玉米油50克鸡蛋5个白砂糖30克（加蛋黄面糊里）白砂糖40克（加蛋白里）柠檬汁（或白醋）几滴戚风八寸的做法准备好所有的材料首先，把蛋黄和蛋白分离，分别放到...
- 11206
![粉嫩少女心八寸戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的粉嫩少女心八寸戚风蛋糕做法]( "粉嫩少女心八寸戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的粉嫩少女心八寸戚风蛋糕做法")
- 新的一年开始了，这意味着自己又长了一岁了，虽然年龄在不断增长但是依然有颗粉嫩的少女心❤。用红丝绒液做一个八寸的戚风蛋糕胚。极少做彩色的蛋糕，因为不怎么喜欢色素，但是这个色真是爱极了！用料玉米油50克牛奶或水(我的水)60克鸡蛋5个低筋面粉90克白砂糖60克柠檬汁几滴粉嫩...
- 12833
![简单易学的6寸心型戚风蛋糕美食做法]( "简单易学的6寸心型戚风蛋糕美食做法")
- 之前很多妈妈跟我聊天也说过，和戚风死磕了很久，真是想放弃又不甘心，戚风就是气疯？但是、就算被气疯也停不下来，哈哈！其实我觉得掌握技巧并不难，就算你做出的不够完美，也不能算失败，口感好才是真的！宝宝照样开心的狂奔过去，一样买账，那份热爱生活的心才最重要啦，收货的远远大于付出的！希...
- 21064
![八寸圆戚风的做法和图解 好吃的八寸圆戚风家常做法]( "八寸圆戚风的做法和图解 好吃的八寸圆戚风家常做法")
- 整理自用，防止遗忘少油少糖少卡路里，原味无坚果（958K）原味奶油蛋糕（+1452k=2410k）用料鸡蛋4个（约220g）317K牛奶（原味）60g−40K油20g−177K低粉70g−244K（观察蛋黄糊，太稀了就再加点）糖（原味）10g+35g−180K醋少许圆形烤盘180°预热上下风160度45分钟（实测）转热风180度3分钟烤硬表皮方形烤盘...
- 5845
![八寸戚风的详细做法大全,简单又营养的八寸戚风做法]( "八寸戚风的详细做法大全,简单又营养的八寸戚风做法")
- 给姐姐妹妹准备明天的早餐～用料鸡蛋5个低筋面粉90克植物油65克牛奶70克细砂糖30克（放入蛋黄糊）玉米淀粉15克柠檬汁几滴，没有可以不放。细砂糖45克（打发蛋白用的）八寸戚风的做法蛋清蛋白分离。蛋黄里面加入30克白糖、牛奶、玉米油。顺时针搅拌均匀！筛入低筋面粉、玉米淀粉。划Z字...
- 8960
![八寸戚风蛋糕/俊桦、慧丹、心怡的做法步骤及图解,美味正宗的八寸戚风蛋糕/俊桦、慧丹、心怡做法]( "八寸戚风蛋糕/俊桦、慧丹、心怡的做法步骤及图解,美味正宗的八寸戚风蛋糕/俊桦、慧丹、心怡做法")
- 用料低筋面粉75克淀粉15克细砂糖（蛋黄用）12.5克水50克豆油50克鸡蛋5个细砂糖（蛋白用）75盐1克八寸戚风蛋糕/俊桦、慧丹、心怡的做法做好准备工作~确定好我们要用的材料，然后用小小的电子秤秤每一样东西的总量，很重要，很重要，差值太多会影响蛋糕的口感哦~把蛋清蛋白小心翼翼地分开，...
- 20244
![八寸戚风＋6寸戚风换算的做法步骤及图解,美味正宗的八寸戚风＋6寸戚风换算做法]( "八寸戚风＋6寸戚风换算的做法步骤及图解,美味正宗的八寸戚风＋6寸戚风换算做法")
- 仅作配方换算记录125°30分钟转150°30分钟用料细砂糖80克鸡蛋5个牛奶70克低筋面粉90克玉米油60克柠檬汁适量滴八寸戚风＋6寸戚风换算的做法12...
- 15608
![南瓜八寸戚风的详细做法大全,简单又营养的南瓜八寸戚风做法]( "南瓜八寸戚风的详细做法大全,简单又营养的南瓜八寸戚风做法")
- 多多小厨做的八寸南瓜戚风，蛋白没有打发到位哈，南瓜戚风蛋糕配方：五个洋鸡蛋335克，蒸熟的南瓜泥100克，牛奶40克，玉米油40克，中筋面粉100克，细砂糖80克，盐1克去腥，苏泊尔35升烤箱预热十分钟，上下火110度40分钟转125度15分钟，我家烤箱温度偏高温度仅供参考哈用料玉米油40克牛奶40克南瓜...
- 16010
烹调屋
