中秋来一锅香辣蟹
- 菜谱
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离中秋越来越近了,金秋时节是正值蟹肥膏红的时候。甘香流油的蟹黄、白嫩鲜甜的蟹肉,让人馋得直流口水,食指大动。螃蟹变成了中秋餐桌上不可缺少的美味,吃货们怎么能错过如此机会呢?
用料
螃蟹 | 750克 |
小红椒 | 15克 |
花椒 | 8克 |
生姜 | 3片 |
大蒜瓣 | 1头 |
葱 | 2棵 |
酱油 | 1汤匙 |
红油 | 1汤匙 |
中秋来一锅香辣蟹的做法
准备好辅料食材
将螃蟹里里外外尤其是腮部用水刷洗干净,如果介意的话,可以将腮部去除
锅烧热注入油,七分热时倒入葱姜蒜辣椒花椒炝出香味
加入酱油、红油、一碗水,少量的盐调味
倒入螃蟹,立即快速盖上锅盖,需要大约10分钟左右,焖至汁快干的时候
收汁后加入葱花,起锅即可
一家人配上小酒,美美的享用吧!味道真是给力!喜欢吃辣的就来试试这道菜谱吧,可别错过呦!
小贴士
1、烹饪时候注意火候一定要控制得当,若蟹肉煮老了,口感欠佳。
2、蟹性寒凉,肠胃不好的人要少吃,以免腹痛
3、蟹要煮透,不吃生蟹,不要买死蟹,现杀现吃
4、伤风发热,胃病,十二指肠溃疡,肝炎,胆囊炎,冠心病,高血压,高血脂,动脉硬化的病人不宜吃蟹。月
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