烹调屋暖宫怀姜膏
- 菜谱
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用料
| 红枣 | 100克 |
| 怀姜 | 500克 |
| 枸杞 | 50克 |
| 黑糖 | 500克 |
| 阿胶 | 100克 |
暖宫怀姜膏的做法
阿胶用干净的布包上然后敲碎，用黄酒泡上烊化，黄酒没过阿胶一公分就可以，浸泡24小时
怀姜洗净，用勺子刮去姜皮，去皮的姜清洗干净，切成小块，放到破壁机里打碎，然后用纱布过滤出渣子，留下姜汁
大枣洗净，用剪刀去除枣核，然后剪成小粒，枸杞洗净备用
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姜汁倒进锅里，最好是不粘锅，我用的砂锅，姜汁烧开加入黑糖，黑糖融化后加入黄酒泡好的阿胶，加入阿胶后汤汁会慢慢变浓稠，要一直搅拌，小心糊锅，中小火熬制浓稠后加入红枣碎和枸杞，再熬十几分钟就可以关火了，我对蜂蜜过敏所以没有加，要加蜂蜜的就等晾凉以后加入适量蜂蜜搅拌均匀就可以装瓶密封保存了
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小贴士
刚开始汤汁还比较稀的时候可以开中大火，等稍微浓稠后在关小火
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