小美锅使用笔记

方便各位厨房小白的简谱😂😂😂，是我使用小美锅一年来的心得体会，希望可以帮到大家。

用料  

小美锅使用笔记的做法  

1. 1、切碎功能：3～5秒/4～6速（操作时看材质确定时间和速度）可以切大蒜末、生姜末、香菇末等。
   2、爆香：2～3分钟/120℃或v/反转小勺，油和大蒜末、姜末以及肉丝等一起放入主锅爆香。
   3、洗锅：可以采用10秒/10速的简单粗暴型；30秒/6速的不急不慢型；还可以采用5分/50℃/5速的细致慢热型。定期清洁使用2只新鲜柠檬切小块和5只鸡蛋壳加600克清水，5分/50℃/5速进行。所有洗锅通常不需要加洗洁精清洗，自动清洗结束用清水再冲洗下就是了。
   4、如要蒸煮食物，温度必须设置V速，否则会蒸汽不够大，蒸不熟。如果单纯的煲汤，煮豆浆，熬粥等，可以温度100℃；或者先V烧开后，再温度调到98℃。可以将V理解为煤气的大火，100℃理解为文🔥。
   5、颠勺：一定要处于反转状态下（记住反转很重要）。比如做糖醋小排，在最后的时间可以把“反转小勺”提到“反转速度2-2.5”/2-4秒，再调回到反转小勺，速度调快了可以使排骨上下翻滚，上色就均匀了。
   6、焯水：需要焯水的食物放入网锅，水没过食物，5分钟/50℃/5速或6速都可以。
   7、打肉糜：如果想颗粒状的，用turbo键，选择2秒，然后把锅壁的肉糜刮到锅底，重复2～3次即可；如果想肉糜粘糊状态的，冷冻一下，10-12秒/10速即可。
   8、如果做完菜，锅底刀组下的残留物清理不掉，可8～10秒/10速进行清理，虽不可能彻底排除，但大部分基本都会清出来。
   9、关于蝴蝶棒：太嫩的、打发奶油、蛋清及容易走样的菜必须插入蝴蝶棒。
   10、洗肉一般是5分/50℃/5速，洗水果一般是5分/37℃/5速，如果觉得有农药残留可放些小苏打一起洗。