这不起眼的山药羹，嘴巴却喜欢上了~~

前几天在饭馆吃到一个“羹”，起初还以为是疙瘩汤，面糊糊，不想下勺子，直到我同事喝了三碗直喊好吃，我才舀一小碗试试。沙沙的，粉粉的，粘稠顺滑，很香，是芋头吗？不对，是山药。​

加了少许青菜的山药羹，带着清爽的香气，看着不起眼，嘴巴却喜欢上了。回家复制，这是我的第一想法，O(∩_∩)O哈哈~

早上逛了一把菜市场，买了筒骨、粉的山药、菜心，还顺手抓了几个马蹄，心想着加点清甜的马蹄碎，应该更加清爽。

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用料  

这不起眼的山药羹，嘴巴却喜欢上了~~的做法  

1. 筒骨洗净、焯水：加生姜、葱段，冷水煮开后洗去血沫，再加姜片和葱段，加上足够的水，炖一小时。

2. 山药洗净后切块，入蒸锅蒸半小时至熟（也可以去皮后再蒸，但为了防止粘上粘液手痒，我就蒸完再去皮）。

3. 蒸熟之后去皮，用勺子碾细，越细越好，口感会更加顺滑。

4. 油菜心洗净切细段，马蹄去皮后剁细。

5. 取几大勺炖了1小时的筒骨汤，将山药泥和马蹄碎加进去煮开（高汤不需多，才有浓稠的口感），再加青菜粒煮至断生，加少许盐和鸡精调味即可（这个山药羹的浓稠度已经不错，如果小伙伴想更顺滑些，可以加少许淀粉勾芡）。

6. 简简单单的山药羹，就做好啦~~看着不起眼，入口你就知道啦，沙沙的，香香的，还有马蹄的一点点脆甜，嘴巴肯定会爱上的~