牛奶般的鲫鱼豆腐汤

豆腐是老人、孕、产妇的理想食品，也是儿童生长发育的重要食物；鲫鱼药用价值极高，其性平味甘，入胃、肾，具有和中补虚、除湿利水、补虚羸、温胃进食、补中生气之功效。鲫鱼豆腐汤物美价廉制作也简单。

用料  

牛奶般的鲫鱼豆腐汤的做法  

1. 1.鲫鱼叫档主杀好切块，回来清洗干净，用盐腌制一下
   2.豆腐切块备用
   3.锅中放入花生油至八成热，加入鲫鱼块，煎至金黄，倒入开水，加入大火煮8分钟，汤变成的白白的，在慢火炖几分钟即可，浓白如牛奶般的鲫鱼豆腐汤就出锅了

2. 熬出来的汤简直跟牛奶一般

3. 鲜美的鲫鱼豆腐汤

小贴士

烹饪小贴士：
1.鱼汤开锅后用大火才能炖出象牛奶一样白的汤，开锅后就改成小火炖出来的汤是清汤。
2.用来炖鱼的水冷热水都可以。凉水热水我都用过，和能否熬出奶白的鱼汤没有关系这道鲫鱼炖豆腐真是鲜美无比。
2.要想炖出像牛奶一样浓白的鱼汤其实很简单，不需要什么高超的厨艺，其实无非是在火候的控制上。熬成奶白色开锅大火烧开是关键，之后小火慢炖