奶香馒头(小美版/美善品 TM31/TM5/TM6)
- 菜谱
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难度:容易
准备时间:15分钟
总时间:1小时45分钟
产量:16个
用料
水 | 740克 |
酵母粉 | 1/2茶匙 |
糖 | 10克 |
核桃油 | 1茶匙 |
面粉 | 300克 |
奶粉 | 10克 |
将140克水、干酵母粉、糖和核桃油入主锅,以2 分/37°C/速度 3加温。
加入面粉和奶粉,以30 秒/速度 3 - 6渐速混合,再以2 分/揉面,将面团放入大碗里,盖上保鲜膜,发酵至约2倍大(约1小时),将面团排气后搓长条,再切割整型成16个馒头形状,摆放至蒸锅组内再静置约15分钟。
将600克水放入主锅中,架上蒸锅组, 以30 分/Varoma/速度 1蒸煮。取下蒸锅组,取出馒头,放凉至室温后喂食。
小贴士
馒头蒸煮完成后,请先静置5分钟以上后,再打开蒸锅盖,避免馒头瞬间热胀冷缩。
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