尖椒虾仁炒藕丁(独家)
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作为一名北方人,也有幸能时时吃到鲜藕,今天早上尝试了一下新做法,果然好吃,就很想分享给大家!
用料
藕 | 1节(短粗的那节) |
虾仁 | 200克 |
尖椒 | 一到两个 |
料酒 | 1勺 |
盐 | 5克 |
蒸鱼豉油 | 2勺 |
尖椒虾仁炒藕丁(独家)的做法
虾仁事先处理好,用料酒和盐腌制十分钟以上,然后切拇指大小的块。
尖椒切适当的块
藕洗净,去皮,切一厘米的方丁,立即放入凉水中浸泡。捞出控水。
热锅放油,先下去虾仁,翻炒变色后,放入藕丁,大火翻炒后放入尖椒丁,翻炒均匀后浇入蒸鱼豉油,再翻炒均匀后,关火,两分钟后再盛到盘中即可。
小贴士
1.买藕要挑选短粗的那一节,不要露眼的,如果孔里有了脏东西很难清洗,不及时吃还会发臭变黑。
2.虾仁最好买青色气冻的虾仁,肉质厚实有弹性,口感好。
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