好友麻麻分享的❤️爱心肉粽

之前深飘时，每逢佳节倍思亲，好友得知我最爱肉粽，每年的端午（以及其他任何她麻麻包了粽子的时候）都会从家带好吃😋的肉粽给我~如今距离1800公里的我们不能常常见面，但十分想念她和美味的粽子，所以在端午来临之前特地问了她阿姨的粽子配方，还原熟悉的味道~ 在此记录下来，分享给大家。

用料  

好友麻麻分享的❤️爱心肉粽的做法  

1. Day1
   糯米红豆泡一夜
   
   香菇发好、洗净、每朵切3-4块
   
   肉切大块 调料腌制一夜
   

2. Day2
   捞出糯米，放入锅中，小火焙到无水，加生抽、老抽适量上色
   
   咸蛋黄（可不加）喷高度白酒 烤箱烤10分钟
   
   

3. 包粽子
   
   每只粽子按照糯米、红豆、一块肉、3-4朵香菇、咸蛋黄、糯米的顺序填料（除糯米以外中间的顺序都可以打乱），包好，扎紧
   
   配料大约是30个粽子的

4. 煮粽子
   
   方法①煤气灶+普通锅：粽子冷水下锅，大火烧开，转小火盖锅盖煮一夜（大锅不用管，锅子很小要预防烧干）
   
   方法②高压锅/压力电饭煲：按照自家锅脾气，用炖蹄筋、大棒骨等食物的时间压两次即可

5. 保存
   
   吃不完的粽子需要冷藏保存，再次食用时可取出直接大火煮10分钟or水开后蒸20分钟
   
   一定不要吃凉粽子喔