回味吮指小龙虾

用料  

回味吮指小龙虾的做法  

1. 清洗小龙虾

2. 去虾头虾脑（这一步可省略，去虾头容易虾膏流失），抽虾线，剪掉小脚脚后晾干

3. 锅中放多一些油，热油后，先把小龙虾炸一遍，虾红以后可捞出（这一步可使虾肉q弹）

4. 锅里再次放油，爆香蒜头后 依次放入 大葱 姜片 香叶 花椒 辣椒

5. 翻炒后加入豆瓣酱炒出红油后 放小龙虾进去炒匀
   

6. 加入啤酒还有开水过小龙虾面

7. 沸腾后加入料酒 酱油 盐 糖 拌匀，盖上锅盖

8. 大火煮大约20到30分钟，看差不多收汁了，抓一把蒜头米，进去翻炒后完成出锅

9. 超级入味，超级好吃

10. 我第二锅还没出炉已经有人开始用汤汁拌饭了，那个下饭，连吃两碗不成问题