烹调屋柳州风味蒜头酸鸭（好吃到尖叫）
- 菜谱
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用料
| 鸭肉 | 半只 |
| 蒜头酸 | 10粒～30粒 |
| 老姜 | 1小块 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 干辣椒 | 5个 |
| 大葱 | 适量 |
| 生抽 | 1勺 |
| 老抽 | 半勺 |
| 盐 | 适量 |
柳州风味蒜头酸鸭（好吃到尖叫）的做法
鸭子洗净，适量盐抹在鸭身，保鲜膜包好腌2小时左右
腌好的鸭子，老姜片，蒜头酸一同放压力锅，上气后2分钟关火焖半小时再开盖。（我家喜欢吃蒜头酸放得比较多，大概20
粒左右，成品会偏甜）![柳州风味蒜头酸鸭（好吃到尖叫）的做法步骤图 第2张]( "柳州风味蒜头酸鸭（好吃到尖叫）的做法步骤图 第2张")
热油煎两面至金黄，也可以先砍小块再煎至金黄
![柳州风味蒜头酸鸭（好吃到尖叫）的做法步骤图 第3张]( "柳州风味蒜头酸鸭（好吃到尖叫）的做法步骤图 第3张")
压力锅的汁放入炒锅加大葱，干辣椒，蚝油，盐，生抽，将煎好的鸭子进锅里最小火焖干（注意：一定要最小火）
![柳州风味蒜头酸鸭（好吃到尖叫）的做法步骤图 第4张]( "柳州风味蒜头酸鸭（好吃到尖叫）的做法步骤图 第4张")
快起锅的时候放点老抽上色（汁收干时还有较多油，最小火盖上盖子慢慢焖，焖得干香干香的起锅）
![柳州风味蒜头酸鸭（好吃到尖叫）的做法步骤图 第5张]( "柳州风味蒜头酸鸭（好吃到尖叫）的做法步骤图 第5张")
小贴士
柳州的蒜头酸是咸中带点甜～
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