粉粉奶黄包

用料  

粉粉奶黄包的做法  

1. 炒奶黄馅：取一个不锈钢打蛋盆，磕鸡蛋加入细砂糖搅匀，再加入牛奶和淡奶油搅匀，然后筛入中筋面粉、玉米淀粉、奶粉搅匀，可以用打蛋机低速打一下或者过筛，让蛋奶面粉液细腻无结块，这样炒出来的馅均匀细腻，最后黄油隔水融化成液体倒入蛋奶液中

2. 锅里放水烧滚转中小火，把第一步的不锈钢盆隔水放入锅中，不停搅拌，大约两分钟蛋奶面粉液体开始凝固，不停地翻炒防止奶黄粘盆

3. 继续不停翻炒，到如图状态，差不多好了，喜欢馅料干一点的也可以再炒一小会

4. 冷却，分成20克一份，搓圆，盖上保鲜膜备用

5. 面团制作：将材料全部倒入盆中，搅拌成棉絮状

6. 面团揉光

7. 面团搓长，切割成30克的小面剂子，盖好保鲜膜备用

8. 取小块面团调色，黑色和绿色，调好的的面团盖保鲜膜备用

9. 取一个面剂子，排气，包上奶黄馅，依次把面剂子都包好馅，包好的包子都要用保鲜膜盖好

10. 给包子造型

11. 给包子造型

12. 蒸锅里加小半锅温水（手温），把造型好的包子放入蒸格，留好空位，盖好锅盖发酵一个小时左右，大约发至1.5倍，中小火蒸15分钟，蒸好不开盖等5分钟

13. 粉嫩嫩