淀粉炸鸭下巴
- 菜谱
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每次出门吃炸鸭下巴,都觉得没有自己家里做的好吃。
用料
鸭下巴 | 10只 |
盐 | 少量 |
蒜头 | 3瓣 |
酱油 | 2勺 |
耗油 | 2勺 |
辣椒粉 | 半勺 |
王守义十三香 | 半勺 |
胡椒粉 | 小半勺 |
淀粉 | 100克 |
淀粉炸鸭下巴的做法
处理鸭下巴,将鸭下巴对半切(忘了在调料前拍了)
将上述调料品除了淀粉以外全部拌入鸭下巴中,腌制十五分钟
在腌制期间,我们热油,油要多,油温要热,大概是水滴入油里听到唰的一声,就可以了。
淀粉准备好放在边上,待油热后,鸭下巴裹上淀粉后(淀粉建议不要太多,会油腻,可以入锅前抖抖抖一下)现场下油锅炸。油炸过程中可以用筷子稍微翻搅一下,避免粘锅。
油炸时间大概十分钟,之后捞出放滤网里滤油。
好了,就是这么朴实无华。
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