烹调屋秘制汤底
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这样的汤底在我家用途最多的，可以做砂锅串串，吃羊蝎子，涮火锅……，这样的颜色看着就很有食欲，国庆节第一天羊蝎子火锅吃的超级过瘾。
用料
| 麻辣香锅底料 | 200克 |
| 郫县豆瓣酱 | 3勺 |
| 八角 | 3个 |
| 桂皮 | 2块 |
| 香叶 | 5片 |
| 草果 | 1颗 |
| 肉蔻 | 1颗 |
| 砂仁 | 2颗 |
| 冰糖 | 适量 |
| 生姜 | 适量 |
| 大葱 | 1根 |
| 桂圆 | 10颗 |
| 红枣 | 10颗 |
| 藤椒油 | 适量 |
| 猪油 | 适量 |
| 菜籽油 | 适量 |
| 高汤 | 适量 |
秘制汤底的做法
锅里放猪油和菜籽油混合加热后，加入上图所需的香料，煸炒出香味后，加入麻辣香锅底料和郫县豆瓣酱，小火翻炒，这是炒制出漂亮颜色的秘诀。
![秘制汤底的做法步骤图，秘制汤底怎么做好吃 第2张]( "秘制汤底的做法步骤图，秘制汤底怎么做好吃 第2张")
底料炒制好后加入高汤炖煮10分钟。
![秘制汤底的做法步骤图，秘制汤底怎么做好吃 第3张]( "秘制汤底的做法步骤图，秘制汤底怎么做好吃 第3张")
用漏勺过滤汤底备用，这就是万能汤底了，后面刘随你怎么变化了……
![秘制汤底的做法步骤图，秘制汤底怎么做好吃 第4张]( "秘制汤底的做法步骤图，秘制汤底怎么做好吃 第4张")
譬如:吃羊蝎子火锅时，需要提前一个多小时把煮好的羊蝎子放入汤底里浸着，小火炖煮入味……
![秘制汤底的做法步骤图，秘制汤底怎么做好吃 第5张]( "秘制汤底的做法步骤图，秘制汤底怎么做好吃 第5张")
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