采蘑菇的小虾米

名副其实的山珍海味。
这是在孔干饭吃到的一道菜，自从点过，每次去都要点。
于是，我决定自己动手丰衣足食。
（目前是第一版，try）

用料  

采蘑菇的小虾米的做法  

1. 处理食材：
   鲜虾去头、去虾线，洗净备用。
   蘑菇洗净，去掉蘑菇蒂。

2. 蒜蓉酱：
   蒜瓣儿、小米辣剁碎
   锅中倒入少许油（也许一两勺？ 我是随性看感觉），油温3成热后倒入一半蒜蓉，翻炒至发黄（不用金黄色，略微发黄就OK了），关火。倒入剩下的蒜荣，加入蚝油、生抽、白糖拌匀。
   

3. 过程没有图，因为第一次不晓得会成功不，maybe下次补上。

4. 蘑菇倒着摆盘，舀点点蒜蓉酱（点点，多了蒜蓉酱会抢蘑菇的鲜味儿）。
   摆上虾，在虾上加少许蒜蓉酱、小米辣。
   
   水开后蒸5分钟，取出撒葱花儿。

小贴士

第一次尝试summary：
• 小蘑菇和小虾更合适，一口一个。大蘑菇大虾看着爽，一口吃不下，咬一口，汁儿都流走了，不安逸。
• 有凹的蘑菇比平一些的蘑菇更好吃，因为凹进去那里可以装汁儿。
• 可以2/3 蒜蓉下锅炸，1/3生蒜蓉，这样蒜味儿没那么刺。