麻辣川香豆腐锅
- 菜谱
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川菜好吃川味难调!不过现在有了豪吉川香汁,什么困难都迎刃而解了!川香汁采用优质辣椒、藤椒等为原料,开创性的将川式麻辣与醇厚鸡🐔鲜充分融合,带来地道的川式麻辣鲜香复合体验,简化了烹饪调味的步骤,在家就能轻松做出川式美味。
麻辣川香豆腐锅,加入豪吉麻辣川香汁,立马变身地道的美味川菜,好吃得干掉一大碗米饭!呵呵😒我得撸铁去了!
用料
嫩豆腐 | 1大块 |
调味汁 | |
川香麻辣汁 | 1大勺 |
酱油 | 15克 |
料酒 | 5克 |
高汤 | 1碗 |
糖 | 5克 |
葱 | 适量 |
玉米淀粉 | 2大勺 |
水淀粉 | 1勺 |
麻辣川香豆腐锅的做法
用料如图
豆腐切大块,入开水锅,加一小勺盐,煮5分钟,捞出,放凉
用厨房纸吸去豆腐上的水份,放玉米淀粉里,轻轻拍满淀粉
平底锅烧热,倒油,入锅,煎好豆腐六面。此时是考验耐心的时候,特别是嫩豆腐侧面,有时立不稳,要筷子煎铲配合好
调味汁:高汤1碗加入豪吉麻辣川香汁,酱油,酒,糖
调味汤汁搅匀,烧开,勾芡,离火
把煮开的调味汤汁倒入豆腐锅中,再次烧开一会儿,关火
在热气腾腾的豆腐锅中再挤上一挤麻辣川香汁,让豆腐锅更够味,放上葱丝卷,加一点飞鱼籽点缀!美味诱人的‘’麻辣川香豆腐锅‘’就可以上桌啦!
小贴士
要用嫩豆腐,外酥里嫩才美味
豆腐沾玉米淀粉不可过厚
煎豆腐时要轻拿轻放,嫩豆腐容易破
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