水竹叶炒豆芽
- 菜谱
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豆芽这样吃,清脆爽口。
用料
水竹叶 | 100克 |
绿豆芽 | 800克 |
五花肉 | 100克 |
葱 | 15克 |
大蒜 | 3瓣 |
蚝油 | 1勺 |
食油 | 适量 |
盐、味精、白糖、香油各少许 |
水竹叶炒豆芽的做法
水竹叶清净斜切小长条。
豆芽冲洗干净,沥干水分。
猪肉切小薄片,葱蒜切末。
热锅倒入适量油,大火下豆芽炒至断生起锅。锅冲洗干净再坐锅,倒入少许油,下肉片小火煸致出油,下葱蒜末煸香后下蚝油,改大火下水竹叶翻炒几下,再下豆芽、盐、味精、白糖快速翻炒均匀即成。
小贴士
豆芽要先炒至断生且先不能放盐,这样能保持豆芽的水分不流失而口感脆爽。
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