【减脂/低碳生酮】 复刻ladyM抹茶千层（可做班戟）

有和我一样超级喜欢ladyM的小伙伴吗！伯爵茶千层、巧克力千层、抹茶千层、还有提拉米苏千层，爱！到！爆！炸！

不生酮的时候隔几个星期就会让送一整个九寸蛋糕过来（洛杉矶可以直接外送哈哈哈哈哈），但是面粉和糖真的....生酮接受无能啊！而且国内外送有距离限制lol

自己动手丰衣足食

👇是两个六寸千层的量（也可以摞很高很高做一个巨大的六寸千层hhhh）

只有椰子粉可以做出封面上的薄皮！！！！！
杏仁粉和亚麻籽粉都是步骤图里的厚皮！！！！！
我都喜欢吃，生酮简直什么都好吃😂

用料  

【减脂/低碳生酮】 复刻ladyM抹茶千层（可做班戟）的做法  

1. 黄油融化，奶类加热至40度左右（比室温略高）和黄油混合均匀

2. 另一个碗里面鸡蛋打散加盐搅拌均匀

3. 蛋液和冷却的黄油奶液融合，加入过筛的杏仁粉/椰子粉/亚麻籽粉搅拌均匀成为稀稀的面糊，静置15分钟差不多就是这样，这是800克水的版本，1000克水会更稀皮更薄

4. 用千层皮盘：倒一层面糊，微波炉高火两分钟再翻面30秒；                                                                                    或用平底锅：稍微黄油润一下锅，开小火倒一层薄薄的面糊两面煎熟，湿抹布擦一下锅底使其降温后重复煎下一张面皮直到面糊用完

5. 温油的揭下来，放在盘子上晾凉，注意不要相互叠在一起（一共做了18张皮我用了8张）

6. 淡奶油/椰浆冷藏分层后的上层cream，加抹茶粉（如果要放），分三次加入代糖，打至八成发，就是能拉出弯钩完全不会流动倒杯不洒的程度

7. 一层千层皮一层淡奶油，中间还可以加点草莓蓝莓黑莓树莓blahblah（生酮最好吃莓果🍓和牛油果🥑，正常饮食请随意放喜欢的水果）

8. 如果是巧克力/抹茶味的在最上面筛一层粉，这次做的是家里人一起吃的，奶奶不吃巧克力妈妈不吃抹茶所以......

9. 用刀切一块！停不下来好吗！

10. 什么你们问班戟在哪里🧐
    拿一片皮，包一坨奶油，中间放个奶冻/椰丝小方/牛油果🥑蓝莓草莓🍓，包起来，就好啦!

小贴士

ladyM一整个九寸大概是rmb780（我不确定国内，这是洛杉矶加税和运费的价格）
这边原材料都算上，我用的是宇治抹茶粉，可生食鸡蛋，甜菊糖还有Bob的有机杏仁粉，大概300出头，超级便宜好吗！用差一点的原材料然后杏仁粉换成椰子粉可以把成本压到100+，当然不生酮用面粉白砂糖最便宜😂