有手就行炸鸡翅根

作为炸物痴迷者 经过无数面糊学习 总结出一个真理 返璞归真

用料  

有手就行炸鸡翅根的做法  

1. 改花刀 腌它 我放的料比较多 腌不到2小时 如果你隔夜的话 别放太多 比较咸 我这个汤不是都料酒 是洗完之后水没控干 别倒这么多料酒啊 那味儿太重 就不好吃了

2. 把肉放盆里 摇匀 这个粉就是白面加了点肉桂粉还有小咸盐 这次放肉桂粉因为从来没地方放这个 我就放里头了我也头一次放 还行

3. 油锅炸 160度最好  180就要糊了 如果大家用铁锅炸 就随时调节一下火 其实我觉得用铁锅炸比用这种锅好 但是铁锅用油太多 我有点儿舍不得 所以我买了这个小锅

4. 大概就炸个五分钟左右 他会变成那种黄色 然后再把那个油热一下 比刚才温度高一点儿 我这儿就是刚才差不多160 现在差不多不到170 我不敢弄 太热 我怕糊 你就再放下去 炸二遍

5. 吃就可以了 想沾酱你就来点酱

小贴士

1、相信大家也做过无数次 淀粉啦 面粉啦 蛋液啦 这种尝试 最后我发现就纯用面粉就非常好 因为裹太多次了 他那个皮儿就会变得很厚 这个肉是看起来好像多了 但实际上吃起来满嘴都是面就没意思
2、在炸东西上 大家都非常介意这个炸东西的温度 那么我的建议呢就是放手去做 灵活运用 安全第一 如果你温度很低 你就多炸一会儿 但是千万不要炸到自己 厨房安全问题一定要重视起来 保护好自己 如果你有铁锅炸 你就是筷子下去冒泡了 差不多就可以放了  铁锅其实相对来说温度更容易控制 但是这个锅具有迷惑性 会让你妈看起来用的油好像挺少
3、鲜肉肯定比冻肉会更新鲜 但我的是冻肉
4、如果你是新手 与其一直在调制腌料 一会儿盐多了 一会儿蛋少了的 不如直接放那种现买的奥尔良腌料 或者其他口味儿的饮料 方便死了 非常简单 大家动起来吧