烹调屋包菜馅饼
- 菜谱
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快八十的老妈不愿吃饭，就吃馅饼，前面做旳酸菜馅饼吃腻了，给她换换口味
用料
| 包菜 | 1000个 |
| 五花肉 | 1000克 |
| 粉丝 | 1把 |
| 葱 | 半斤 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 面粉 | 1000克 |
| 水 | 600克 |
| 盐菜 | 100克 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 老抽 | 适量 |
| 鲜辣粉 | 适量 |
| 鸡精 | 适量 |
包菜馅饼的做法
将面粉和水加发酵粉和好省发到两倍大。我是早上4:30起来用40度左右水发面，7:00开始做的（天气温度在27度左右）
![包菜馅饼的做法步骤图，包菜馅饼怎么做好吃 第2张]( "包菜馅饼的做法步骤图，包菜馅饼怎么做好吃 第2张")
将包菜切丝用盐腌20分钟，然后稍微切碎点。然后和肉沫，葱沫，粉丝（浸泡后捞出切碎），盐菜沫，鸡蛋（生的）加入生姜、盐、生抽、老抽、白糖和鲜辣粉混合均匀加入适量香油拌好，放入冰箱冷藏至少3小时以上（我是头一天拌好馅子第二天早上做，这样馅子里的菜汁会被肉吸收，包起来不会有汁流出）
![包菜馅饼的做法步骤图，包菜馅饼怎么做好吃 第3张]( "包菜馅饼的做法步骤图，包菜馅饼怎么做好吃 第3张")
擀皮子
![包菜馅饼的做法步骤图，包菜馅饼怎么做好吃 第4张]( "包菜馅饼的做法步骤图，包菜馅饼怎么做好吃 第4张")
包好的馅饼可以冷冻起来，想吃时拿出用饼铛烤熟即可（所以我一次包很多个）
![包菜馅饼的做法步骤图，包菜馅饼怎么做好吃 第5张]( "包菜馅饼的做法步骤图，包菜馅饼怎么做好吃 第5张")
饼铛加热放点油，将馅饼放入，加适量水煎，等水干饼煎黄时翻一，面煎黄即可，松软可口的馅饼我家老太可以吃两个
![包菜馅饼的做法步骤图，包菜馅饼怎么做好吃 第6张]( "包菜馅饼的做法步骤图，包菜馅饼怎么做好吃 第6张")
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