大排面
- 菜谱
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用料
淀粉 | 适量 |
鸡蛋 | 1个 |
姜 | 3片 |
盐 | 少量 |
酱油 | 3勺 |
料酒 | 适量 |
白糖 | 一小勺 |
冰糖 | |
蒜末 | |
蚝油 | |
八角 | |
干辣椒 |
大排面的做法
大排敲拍,放料酒,酱油,白糖,蚝油,鸡精,蒜末,姜片,腌制20分钟
打入鸡蛋,加淀粉,抓匀,入锅煎炸。
炸至两面金黄。
放入炖锅,锅炖内放入姜、蒜,加开水加料酒、酱油、冰糖、干辣椒、八角、盐,炖1-2小时。
水煮面,加白菜、鸡蛋、大排,淋上炖锅里的汤汁即可。
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