萝卜丝带鱼
- 菜谱
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宁波人的做法带鱼是不煎的 ,这道菜就是白色的,就是吃那个带鱼的恰到好处的腥气味,而且没煎过的带鱼肉嫩得很。那是因为宁波有很新鲜的带鱼。奶奶的做法还是带鱼煎一下,上色的。自打她老人家去世 ,多年没有吃到,靠着回忆和请教姑妈,自己试了一下,还是很美味:带鱼的鲜腥和未过水的萝卜丝的辛辣 ,搭配起来彼此都被温柔和被软化了。
用料
带鱼:中段 | |
萝卜:1根刨丝 | |
老抽:少许 | |
生抽:少许 | |
料酒 葱 姜 蒜 干辣椒盐 糖 |
萝卜丝带鱼的做法
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