哩哩私房丨西域大盘鸡（超详细攻略）

今天早上哩哩发现一件很可怕的事情，附近小区的兰州拉面倒闭了，妖兽了，平时下酒必点的大盘鸡再也点不到了，感觉天都要塌下来一样，心心念念的大盘鸡消失了，但是还是贼心不死，偷偷看了下网上的分享攻略，自己哧溜哧溜的去市场买来了原材料，准备试验自己做大盘鸡出来，结果还真成功了：

用料  

哩哩私房丨西域大盘鸡（超详细攻略）的做法  

1. 各个食材准备妥当~切块切碎洗干净

2. 鸡肉焯水，去头去屁股，切成一块块。水沸腾后放在碗里沥干（一定要把水份滤掉哈）

3. 少油中火，把鸡下锅，翻炒1分钟

4. 当鸡的颜色微微焦黄两面均匀上色了就合格咯~

5. 真正展现技术的时候到了，将锅子往上翘起，鸡肉分过去翘起的那头，让油留到下边，放入豆瓣酱。（哩哩绝招哈哈）

6. 将豆瓣酱炒化一丢丢，放入洋葱和土豆辣椒（不要手快把青椒也拨下去了）嘿嘿

7. 翻炒均匀让土豆哪些受热后加入生抽老抽调色

8. 这个时候西域风情的滋味开始融合了，首先加入花椒粉！洒满中心。翻炒均匀，接着是咖喱粉（黄咖喱粉哟~）

9. 全部炒匀后加入开水（没过一半鸡肉即可，不要放多哟）

10. 设定小闹钟，10分钟左右中火收汁煮沸（安安心心去洗米做饭）哩哩可是一只家务小能手~

11. 十分钟很快过去啦~把青椒加入到锅子内调色，撒入芝麻~蒸锅端上去开吃咯（实在是找不到那么大的盘子。哈哈哈）

12. 手机先吃

小贴士

1. 鸡一定要沥干水，不然下油热锅下鸡的话水会飞出来弄到身上很疼。
2. 如果喜欢吃粘稠一点的酱汁，可以加多点水，大概三分之二鸡肉的样子，勾个薄芡放点盐和胡椒就好了，当然也听说有人放番茄酱的，各凭喜好就好。
3. 新疆的娃娃肯定说这不是正宗的（没错，哩哩是南方人，这是南方版的大盘鸡哈哈哈）