师承俺妈之糖醋排骨

妈妈教我的菜

用料  

师承俺妈之糖醋排骨的做法  

1. 01 排骨放锅里，加入冷水，开中火烧10-15分钟，目的是为了让排骨出血沫➕去腥味
   
   02 与此同时，切大葱片，姜片，蒜粒
   
   03 烧开一壶热水备用，同时一个碗里盛着热水

2. 01 把烧完血沫的排骨放入盛热水的碗里再稍微清洗
   
   02 锅里放热水，加入排骨，葱，姜，蒜，八角，花椒，香叶，料酒去腥，放一点醋容易煮熟
   
   03 大火烧开5烧5分钟后转小火，盖盖子炖45分钟

3. 01 45分钟后加入老抽，盐，糖，醋
   
   02 想加藕，山药都可以这时候加进去
   
   03 小火继续炖15分钟后，大火收汁出锅