重酱浓汁东坡肉

用料  

重酱浓汁东坡肉的做法  

1. 五花肉汆水，（一定要氽过心哟）切方块

2. 五花肉下锅用色拉油爆至四面金黄

3. 倒出多余油，但还是要留100克左右（根据自己喜好留多留少，留太少最后起锅时没油亮的感观就不是我的事了）

4. 加清水.五香包.姜大火烧开转中火加盖焖约30分钟，

5. 加红曲粉.土豆.白糖.加盖继续焖20分钟

6. 加普通酱油.生抽.老抽.鱼露.蚝油大火翻炒几遍，见汤汁快干时起锅装盘。搞电。注意不要吃得油嘴油嘴的哟

7. 流口水吧？

小贴士

没有什么要特别注意的，土豆最好选当年出土的那种粉少的品种，选错了最后汤汁是浑的，肉上面有什么东西糊在上面的感觉。土豆切好块后一定要泡在水里直至下锅。实在找不到少粉土豆品种也没关系，记得切好块后放进盐水里泡起就行，只是多粉土豆的口感没那么好而已。调味料也不是一成不变，根据自己口味增减。