醃醬蘿蔔

用料  

醃醬蘿蔔的做法  

1. 把蘿蔔刨片，也可以切薄片，用鹽醃半小時，倒掉水，沖水，用冷開水或樽裝水沖洗，我用的是過濾水沖洗。

2. 擠乾水分，加糖醃半小時，再沖水，再擠乾，再加糖醃半小時，沖水，擠乾。

3. 密封玻璃碗加4勺醬油、3勺陳醋、2勺糖，2個小米椒切碎，把蘿蔔放進去，蓋上保鮮膜，和密封蓋子，把汁上下左右搖勻，讓蘿卜都要沾到汁，隔一會兒再去上下左右搖勻一下。醃至少三小時或過夜更入味。放冰箱。

小贴士

醬汁：醬油3：陳醋2：糖1，大概這樣的比例做的。