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顺德爽滑双皮奶的做法食谱

简单易学的顺德爽滑双皮奶美食做法

  • 顺德爽滑双皮奶

  • 顺德人都有一个共识，就是好奶才能做出好奶皮。因此讲究顺德人们，要用水牛奶来制作双皮奶，脂肪含量越高的牛奶，形成的奶皮就越醇越厚，然而水牛奶的脂肪含量，比牛奶高出一倍。现在市面上的水牛奶都不是很好买到，这时候我们就用一些替代的方法，来增加牛奶中的脂肪含量（在牛奶中兑入一...
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好吃到掉渣的顺德双皮奶的做法步骤及图解,美味正宗的好吃到掉渣的顺德双皮奶做法

  • 好吃到掉渣的顺德双皮奶

  • 用料蛋清3个糖20克全脂牛奶500克1斤好吃到掉渣的顺德双皮奶的做法称好称好煮牛奶至小沸等待奶皮时，蛋清和糖混合，不用打蛋器。呼啦，奶皮出现了奶皮留着，奶倒入混合液中。要留着一点奶倒回去。蒸13分钟闷10分钟ok...
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Duang duang顺滑双皮奶&布丁的做法步骤及图解,美味正宗的Duang duang顺滑双皮奶&布丁做法

  • Duang duang顺滑双皮奶&布丁

  • 参照不同的菜谱，做了很多次总结出来的配方，跟着步骤来，不会踩雷。甜品店里20元左右的一份双皮奶，自己在家可以做好多份了。用料水牛奶（百菲酪）600克蛋白68～80克糖（双皮奶）15克蛋黄40克糖（布丁）10克Duangduang顺滑双皮奶&布丁的做法淘宝上买的这种百菲酪水牛奶，200ml*3盒，2盒做双皮...
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顺德双皮奶（技术版）的做法步骤及图解,美味正宗的顺德双皮奶（技术版）做法

  • 顺德双皮奶（技术版）

  • 因为顺德双皮奶的名声很实在是吃过都忘不了，浓香滑的口感～～～牛奶：只是顺德双皮奶的用料是当地的特产水牛奶，乳脂含量很高8%左右，外地人很难买到，所以我就看了一下家里牛奶和淡奶油的乳脂含量，计算得到了牛奶和淡奶油的比例为6:1蛋白：是为了让奶有形状，不可多，多则不滑，少则无形。数据...
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低脂高蛋白顺德双皮奶的做法步骤及图解,美味正宗的低脂高蛋白顺德双皮奶做法

  • 低脂高蛋白顺德双皮奶

  • 特别喜欢广味美食，今天做了双皮奶，牛奶的甜度即可，不加糖，适合减脂的我。用料水牛奶200克蛋白2个低脂高蛋白顺德双皮奶的做法一定要用水牛奶，蛋白质多。适合做奶酪。200ml牛奶配两个蛋白刚好1.牛奶煮开，冒泡即可。2.牛奶倒入一个蒸碗中，凉出奶皮。3.用牙签把奶皮扎个口，把牛奶倒...
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正宗顺德双皮奶好吃的烹饪方法 正宗顺德双皮奶的地道做法和步骤

  • 正宗顺德双皮奶

  • 用料白砂糖3大勺新鲜水牛奶500ml蛋清80g（大概2只半鸡蛋的蛋清，建议准确称80g）正宗顺德双皮奶的做法先把新鲜的500ml水牛奶滚至边缘有小泡泡冒起就关火，然后倒进碗中凉凉，直到有奶皮出现就把里面的奶慢慢倒出来，留翻奶皮和少少余奶在碗中，然后蛋白加糖轻轻打散（大概1分钟），把刚刚的...
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顺德大良正宗双皮奶的做法步骤及图解,美味正宗的顺德大良正宗双皮奶做法

  • 顺德大良正宗双皮奶

  • 我一直很想去顺德吃双皮奶对双皮奶的记忆停留在初二如今干才烈火我想自己干一把。用料全脂纯牛奶200ml一支细砂糖三小勺约30克蛋清2个鸡蛋清顺德大良正宗双皮奶的做法工具准备：Step1:200ML全脂纯牛奶一支（具体多少毫升其实没有关系230-260ML都可以）Step2:两个容器一个蛋清分...
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不用水牛奶的顺德双皮奶的做法步骤及图解,美味正宗的不用水牛奶的顺德双皮奶做法

  • 不用水牛奶的顺德双皮奶

  • 本人第一次尝试做双皮奶，听说水牛奶做的才是最正宗的，可以我家这边买不到水牛奶，所以只能选用国外牌子的全脂牛奶啦！！！用料全脂牛奶500g/1斤蛋清3个白砂糖20克（按各人需求添加用量）不用水牛奶的顺德双皮奶的做法首先，把牛奶🐮倒在容器内，小火加热至牛奶边缘略微冒出小泡泡💦。然后...
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顺德双皮奶的做法和图解 好吃的顺德双皮奶家常做法

  • 顺德双皮奶

  • 因为疫情不能出门，小编已经对楼下的民信双皮奶怀念依旧(ಥ_ಥ)所以今天小编来交教大家做顺德双皮奶用料蛋清2个牛奶250克白砂糖10克全蛋版牛奶250克白砂糖25克鸡蛋2个顺德双皮奶的做法把牛奶倒入锅中，煮至沸腾（表面有一层膜即可）蛋黄蛋清分离，把白砂糖加入蛋清中搅拌到蛋清表...
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顺德口音的双皮奶！就是这么皮！的做法步骤及图解,美味正宗的顺德口音的双皮奶！就是这么皮！做法

  • 顺德口音的双皮奶！就是这么皮！

  • ⚈้̤͡u⚈้̤͡"用料鸡蛋2个白砂糖22克全脂牛奶250毫升顺德口音的双皮奶！就是这么皮！的做法牛奶放入奶锅煮至温热、锅边冒小泡。牛奶放凉等结皮，勾起奶皮将牛奶倒出。碗底留奶皮，注意还要留一点牛奶。分离鸡蛋。蛋清加细砂糖，搅匀即可。牛奶倒入蛋清中，搅匀。过滤掉泡泡。牛...
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简单易学的顺德 双皮奶美食做法

  • 顺德 双皮奶

  • 生为一个顺德人终于掌握了这项技能哈哈哈分享给大家！用料蛋清2个糖20克（两勺生牛奶（水牛奶500克顺德双皮奶的做法煮滚生的鲜牛奶倒入碗中放凉出第一层皮.（其它奶也可但水牛奶特别香浓口感很滑.要买蛋白质高全脂无添加的奶口感才好放凉小心倒出牛奶留下表皮，牛奶和蛋清砂糖混合...
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爽滑的顺德啫啫鸡煲的做法步骤及图解,美味正宗的爽滑的顺德啫啫鸡煲做法

  • 爽滑的顺德啫啫鸡煲

  • 啫啫鸡煲是一道有名的粤菜顺德的做法和广州的又有在用料上的区别鸡煲又分生啫和熟啫今天做这一道是顺德口味的熟啫鸡煲对了，为什么要叫它“啫啫”煲呢因为在烹饪的过程中发出来的声音“啫啫啫…做一煲试试吧，非常有趣又有味😁用料腊肉/腊肠几片鸡500克葱姜蒜适量香菜一小撮...
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顺德水牛奶双皮奶好吃的烹饪方法 顺德水牛奶双皮奶的地道做法和步骤

  • 顺德水牛奶双皮奶

  • 用料牛奶100克鸡蛋2个细砂糖20克顺德水牛奶双皮奶的做法水牛奶煮开鸡蛋打匀，备货白沙糖水牛奶冷却到40℃加入备好的鸡蛋和白沙糖小贴士水牛奶一定要先烧开...
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无失败，《顺德双皮奶》的做法步骤及图解,美味正宗的无失败，《顺德双皮奶》做法

  • 无失败，《顺德双皮奶》

  • 家里人想吃双皮奶，只好做啦😀，这也是我第一次做双皮奶，味道还不错，大家别介意😊用料牛奶适量蛋白最最多4个糖适量无失败，《顺德双皮奶》的做法碗中倒入牛奶（我就按我家人吃的份做了哈😀）。牛奶下锅蒸至边上冒泡就行，（上微波炉里转也行，大概2到4分钟吧）。出锅，冷却一会儿就会有奶皮😀...
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养颜双皮奶～正宗顺德水牛奶做的^ ^口感丝滑 正～～的做法步骤及图解,美味正宗的养颜双皮奶～正宗顺德水牛奶做的^ ^口感丝滑 正～～做法

  • 养颜双皮奶～正宗顺德水牛奶做的^_^口感丝滑 正～～

  • 好邻居送来的顺德水牛奶，顺德的甜品特别出名，因为有好的材料所以才有好的出品。今天用这个水牛奶做一碗“滑漏”双皮奶😃用料水牛奶500克鸡蛋3个细砂糖20克养颜双皮奶～正宗顺德水牛奶做的^_^口感丝滑正～～的做法1、鸡蛋蛋白蛋黄分离。2、糖加入蛋白中搅拌至融化。3、水牛奶用奶...
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德顺双皮奶的做法和图解 好吃的德顺双皮奶家常做法

  • 德顺双皮奶

  • 用料全脂牛奶（脂肪含量4%以上）500ml白砂糖30克鸡蛋2个德顺双皮奶的做法小红书“叮叮厨房记”...
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顺德双皮奶完美配方的做法步骤及图解,美味正宗的顺德双皮奶完美配方做法

  • 顺德双皮奶完美配方

  • 顺德双皮奶一定要用新鲜的水牛奶，如果对口感要求没那么高的可以用鲜牛奶（全脂），但是鲜牛奶口感就没那么浓郁，起皮也没那么漂亮。用料水牛奶500ml蛋清3只细砂糖35g柠檬汁几滴顺德双皮奶完美配方的做法水牛奶放奶锅中火慢煮，一边煮一遍搅拌，不搅拌的话锅底可能会焦，煮至起小泡泡，不...
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双皮奶（仿顺德版本）的做法步骤及图解,美味正宗的双皮奶（仿顺德版本）做法

  • 双皮奶（仿顺德版本）

  • 儿子喜欢喝鲜奶，也喜欢吃蒸蛋，还喜欢甜食，双皮奶似乎很好融合这几点，在外面吃过双皮奶回家就嚷嚷了几次。我之前做过一两次淡奶油版本的，他是喜欢了，我觉得太腻了，高脂的赶脚。据说，正宗的顺德双皮奶中，奶皮是起了两次而得名，参考了其他一些版本，结合自己每次配送的牛奶也就200毫升...
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顺滑浓香的传统顺德双皮奶的做法步骤及图解,美味正宗的顺滑浓香的传统顺德双皮奶做法

  • 顺滑浓香的传统顺德双皮奶

  • 用料牛奶500g蛋清3个大鸡蛋蛋清细砂糖少许看个人顺滑浓香的传统顺德双皮奶的做法全脂奶500g,3个大鸡蛋蛋清，白砂糖准备好中火加热牛奶，锅边冒细泡即可，分别倒入三个小碗，静置。(正宗双皮奶应等到表面结一层奶皮，但由于天气温度都有影响，如果这一步没有结皮也没关系)分离3个蛋清...
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滑溜溜顺德双皮奶好吃的烹饪方法 滑溜溜顺德双皮奶的地道做法和步骤

  • 滑溜溜顺德双皮奶

  • 买了两瓶牧场的水牛奶，想着就这样加热到100°会扑腾，不加热到点了又怕生，于是就试试做双皮奶。之前一直做不好，要么没奶皮，要么没成型，很是头疼。看到了好的方子就试试做吧，结果30年来第一次get懂了双皮奶的精髓，总算没有辜负了自己就是顺德婆娘的称号。用料水牛奶（建议牧场那种）50...
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顺德双皮奶的详细做法大全,简单又营养的顺德双皮奶做法

  • 顺德双皮奶

  • 顺德双皮奶，为什么好吃？那是因为正宗的双皮奶都用水牛奶做的，那些用盒装奶加奶油的是做不出那个味道的，只能自己骗自己。用水牛奶做出来双皮奶，那香浓的奶味，绝对让你动容！用料水牛奶1000g鸡蛋（连壳65克左右）3个白砂糖适量顺德双皮奶的做法水牛奶，我们这边最出名的就是金榜那边，大把...
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最正宗的顺德双皮奶的做法步骤及图解,美味正宗的最正宗的顺德双皮奶做法

  • 最正宗的顺德双皮奶

  • 提到顺德的双皮奶，相信无人不知，因为实在是太出名啦！这个方子是一个从业40年的香港大厨教授的，记录下来就是为了想和更多小伙伴分享！用料鲜奶250ml奶油250ml白砂糖80克鸡蛋清5个最正宗的顺德双皮奶的做法蒸牛奶将250ml牛奶和250ml奶油倒入锅中搅拌均匀，放入水烧开的蒸锅内，全程...
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念念不忘🉐️顺德双皮奶的做法步骤及图解,美味正宗的念念不忘🉐️顺德双皮奶做法

  • 念念不忘🉐️顺德双皮奶

  • 去过一趟顺德，最难忘便是双皮奶！做过好几遍，此为改良自留版！用料（水）牛奶250克蛋白50克糖12克（如没有水牛奶）加些淡奶油蛋白1：5就很嫩滑或加奶粉念念不忘🉐️顺德双皮奶的做法煮牛奶，小火至出现奶皮。关火分装小碗，晾凉等待新一层奶皮。称好蛋白➕细砂糖或者糖粉。我喜欢甜就多加点了...
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顺滑双皮奶的做法和图解 好吃的顺滑双皮奶家常做法

  • 顺滑双皮奶

  • 两碗左右的量用料蛋白2个（接近70g）牛奶200克（200ml）细砂糖20克顺滑双皮奶的做法取出蛋清，倒入牛奶和糖，用蛋抽混合均匀，过筛，装碗，盖上保鲜膜，放入蒸锅，中火10分钟，关火，焖5分钟，起锅，开吃^_^^_^^_^^_^小贴士1.非常简单，不过要注意不要用不锈钢碗，不然无法凝结。用耐高热的塑料碗，或者陶瓷...
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超正宗顺德双皮奶好吃的烹饪方法 超正宗顺德双皮奶的地道做法和步骤

  • 超正宗顺德双皮奶

  • 作为顺德人，从小吃双皮奶大，无论怎吃都是百吃不腻。以前在家尝试过很多种配方，始终觉得欠缺点什么…现在经历过n次尝试后，终于找到正宗顺德双皮奶的味道方子…以下是大份量配方，之前一直做5份刚好够家人吃，这次刚好家里来客，double上用料蛋白12个白砂糖220克水牛奶2000克超正宗...
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