(立夏)核桃煮鸡蛋
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一吃三得的立夏养生美食(陈允斌老师)
补气/健脾/固肾,非“核桃壳煮鸡蛋”不可。
还有立夏到三伏前一天必喝的“神仙”姜枣茶。要是喝了上火,就停喝,喝几天荠菜根煮鸡蛋(直接荠菜根煮茶也可以),功效是祛除陈寒,再喝姜枣茶就不会上火。
立夏开始至接下来的夏三月,是人体“长”的时候。不仅小孩会快速长高,成年人也会长。
长什么呢?新陈代谢加快,以新生的细胞修复老化的身体和功能。
如果保持这种“长”的新生的能量,就不容易衰老。那么为了更好地“长”,又不让暑气伤身,就先用美食补起来吧。
👉立夏节气15天,补养的重点是补气、健脾、固肾,可以吃黄豆、鸡蛋。
用料
鸡蛋 | 6个 |
核桃壳 | 6只 |
酱油 | 1勺 |
盐 | 5克 |
(立夏)核桃煮鸡蛋的做法
平时每天都会吃2-3个核桃,将核桃壳和隔膜收集起来,浸泡一二分钟后用小刷子刷去表面污渍和灰尘,洗净后加清水泡半小时。
鸡蛋表面用盐搓洗干净,不要长时间久泡盐水中,使得鸡蛋表面裂缝,煮制时容易爆裂。洗净的核桃壳提前煮一小时。我是偷懒,用养身壶“药膳”模式,正好也是一小时慢煮,晾晾,否则加入加入鸡蛋后沸水会使得鸡蛋爆裂。
将洗净的鸡蛋放入晾凉的核桃水内,加适量酱油和盐,煮6、7分钟。
用勺子将鸡蛋壳敲出裂缝,继续煮10分钟关火。浸泡一夜,第二天吃。我是第二天剥去蛋壳后加热后早餐吃。早餐喝不完的汤,可以烫生菜,连汤一起喝掉。
小贴士
1、剥核桃时,中间的分心木留下,与核桃壳一起入锅煮。
2、不喜欢酱油可以不放,但要放盐。盐是起到药引子作用的,引药性入肾经。
3、女性经期不要吃。
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